Приветик, всем. Подскажите, плиз. Как приготовить грибы маслята?

Маслята с картошкой в горшочках

Берём свежесобранные маслята, заливаем их водой - чтобы отмыть от сухих листиков, хвоя инок, кусочков земли и проч. Перебираем, вырезаем червивые места, крупные грибы режем помельче. Чистенькие грибочки складываем в сковороду с маслом и слегка обжариваем.

Чистим картошку, режем кубиками и отвариваем до полуготовности. По желанию - посолить.

Достаём горшочки и укладываем в них тонко порезанный репчатый лук (можно и зелёные перья - также порезать и добавить) , картошку и грибы. Специи - по вкусу.

Сверху закрываем горшочки крышечками, а для большей герметичности мы прокладываем между горшком и крышкой колечко из крутого пресного теста (как для пельменей или вареников - вода, соль и мука) . И - в духовку! Включаем средний огонь и печём до тех пор, пока тесто не испечётся и чуть-чуть подрумянится.

Тогда можно доставать горшочки из духовки и, дав им немного остыть, начинать кушать. Колечки из теста, кстати, получаются тоже очень вкусными и прекрасно заменяют хлеб!

Так мариную все грибы. Закипятить маринад, добавить туда отваренные грибы, довести до кипения, разложить в банки, закатать. Маринад: на 1л воды – 200мл уксуса, по 2 ст. л. соли и сахара, душистый перец, гвоздика.

Маслята - шикарные грибочки. Мясистые и нежные)) ) Они в любом виде будут прекрасны. И в супчике, и в картошечке с лучком, и в жульене, и в маринаде.

Запеканка с маслятами
Продукты:
маслята свежие 150г
сухари панировочные 140г
молоко 0.5стакана
яйца 2шт.
масло сливочное 20г
мука пшеничная 50г
сыр твёрдый 25г
соль по вкусу
перец белый молотый по вкусу

Грибы отварите и мелко нарежьте.
Сухари залейте кипящим молоком и оставьте для набухания. Подготовленные сухари соедините с растертым с яичными желтками маслом, посолите, поперчите, добавьте муку, перемешайте. Введите взбитые в пену белки.
В форму смазанную маслом, выложите полученную массу, сбрызните се растопленным маслом и посыпьте тертым сыром. Запекайте до золотистого цвета.
Перед подачей нарежьте запеканку на порции.

пожарить с лучком, подавать со сметанкой и картошечкой :)

замариновать