Что приготовить из телячьих ребер? Они такие маленькие, жира вообще нет....

телячьи ребрышки - 1 кг;
- репчатый лук - 2 шт;
- молодой чеснок - 2 шт;
- соль;
- перец;
- хмели-сунели;
- растительное масло - 30 мл;
- зелень.
Промойте ребра под водой и оботрите насухо салфетками. Положите на предварительно разогретую с растительным маслом сковороду, обжаривайте с двух сторон до получения корочки золотистого цвета в течение 15 минут. Добавьте нарезанный полукольцами лук, перемешайте, через 10 минут положите в посуду измельченный чеснок. Приправьте специями, накройте крышкой и тушите около 20 минут. Проверьте готовность мяса, проткните мякоть зубочисткой и, если она легко входит, доставайте. Подавайте на стол с картофелем, тушеной капустой или овощами, приготовленными на гриле, украсив мелко рубленой зеленью.

в рукаве очень сочные получается, с целыми картофелинками и специями )

Сварите овощной суп.

диетическии бульон

потушить с ними что-нибудь

Предложу Вам два варианта.
1.Перловый суп с Pöckelrippchen ( соленые ребра)
750 г Ребра
150 г Перловой крупы
200 г Картофеля
½ Корня сельдерея
1 Корень петрушки
250 г Моркови
2 Стебля лука порея
2 Луковицы
1 Пучок петрушки

В 2-х литрах воды сварить бульон. Когда бульон закипит, необходимо снять шум, а затем его варить в течение 1 часа на малом огне.
В то время когда бульон варится, необходимо перловую крупу, положив в посуду с холодной водой, вскипятить. Затем, выложив в дуршлаг, промыть холодной водой.
Добавить перловую крупу в бульон и варить вместе с ребрами.
Помыв картофель, почистить
Сельдерей, корень петрушки, и картофель почистить, помыть и нарезать кубиками. Лук порей почистить, помыть и кольцами нарезать. Лук почистить и нарезать кубиками. Петрушку помыть, высушить и мелко нарезать. Картофель и овощи за 20 минут до конца приготовления добавить в суп, лук порей добавить за 5 мин до конца приготовления.
Ребра из супа вытащить и мясо, предварительно сняв с костей, положить обратно в суп, добавив туда зелень петрушки.
Рецепт взят из книги "Mecklenburgische Küche.Regionale Küche mit Tradition"- Издательство Komet


2.Тушенная капуста по принципу *Цептора*

800гр свиного мяса или телятины, или бройлерная курица 1 – 1,2 кГ
1 большая луковица, 1 большая морковь,
корень сельдерея,
капуста белокочанная или 0.5 кг квашеной капусты,
чернослив или консервированные ананасы.
1 болгарский перец.
Специи: перец горошком, гвоздика, кориандр.
Соль
1 большой помидор или 1 ст. л соуса томатного.

В начале обжариваю куски мяса без жира, в посуде* Цептор*.Затем добавляю лук нарезанный, морковь и сельдерей соломкой (можно и натереть). Шинкую капусту и перетираю с солью, сверху перец соломкой, а с самого верха помидоры и тушу. Затем, когда шкурка лопнет, помидор чищу от шкуры, нарезаю мелко и добавляю в посуду. Добавляю специи: перец горошком, гвоздику, кориандр. Когда овощи все готовы, то можно добавить или чернослив или консервированные ананасы.

запеки в духовке, с пивком можно погрызть :)

барбекю!

можно плов, а можно просто протушить с луком и морковкой

я бы закоптила