Что приготовить из бараньей печени? Кроме жареного варианта и в кляре.

Баранья печенка по-берлински.

Этот кулинарный рецепт придется по вкусу любителям очень вкусной и не менее полезной еды. А именно, печенки. Печень не обязательно использовать баранью. Свиная или телячья будут тоже кстати. По сути, баранья печенка по-берлински – это тушеная печень с луково-яблочным гарниром. Можно дополнить картофельным пюре.
Очищенную и промытую печенку нарезать на куски. Посыпать солью и перцем, а затем обвалять в муке.
2/3 растительного масла (60 мл) нагреть на сковороде и обжарить лук, порезанный тонкими колечками.
40 г сливочного масла нагреть в другой сковороде на медленном огне, выложить в него порезанные кубиками очищенные яблоки. Припустить, регулярно переворачивая.
Оставшееся сливочное и растительное масло объединить и обжарить на этой смеси печень. С обоих сторон по 2-4 минуты, в зависимости от толщины кусков.
На тарелку выкладываем лук, затем часть яблок, сверху печень, а на неё оставшиеся яблоки. Посыпать тертым корнем петрушки. Украсить зеленью.
Состав рецепта блюда
Печень баранья 750 гр
Лук репчатый 4 шт.
Яблоки 4 шт.
Растительное масло 90 мл
Сливочное масло 55 гр
Пшеничная мука 30 гр
Соль 0.25 чайн. л.
Перец черный молотый 0.25 чайн. л.
Корень петрушки по вкусу
Зелень 1 пуч.

ШАШЛЫК приготовьте

Паштет. Отварить печень, прокрутить на мясорубке, потереть яйцо, соль, перец черный молотый, масло сливочное, всё взбить в бледере, положить в форму и в холодильник. Намазывать на хлеб

1. потушить в сметане
2. сделать печеночный торт
3. сделать печеночные оладушки
4. салат из печени с фасолью
5. пирожки

Потушить с картошкой и лучком!