ваше любимое блюдо и как его готовить?

МЯСО "ПО-ФРАНЦУЗКИ"
Ингредиенты:
2-3 картофеля,
мясо 300 гр.
1 головку маленького лука,
сыр.
Приготовление:
Мясо нарезать пластинами средними, положить в глубокую сковородку, нарезанный картофель (пластинками) положить на мясо, нарезанный мелко лук засыпать на мясо, несколькими слоями картофеля наложить на мясо, и выпикать минут 20-30, до полной готовности оставшееся 5 мин натереть толстым слоем сыра. и ждать пока весь сыр не расплавиться. Все это выпикать в духовке 30-35 минут.
Приятного аппетита!! !

ДЛЯ МАРИНАДА-2 стакана воды, головка репчатого лука, корень петрушки, 2 небольшие моркови, столовая ложка уксуса (9-ти процентного) , 2 лавр. листа, 10 горошин чёрного душистого перца, соль по вкусу.
Сначала готовим МАРИНАД. Мелко шинкуем лук, морковь, петрушку, обжариваем по отдельности в хорошо разогретом раст. масле в течение 3-5 минут и перекладываем в сотейник. Затем заливаем горячей водой, добавляем соль и приправы и провариваем на среднем огне 30 минут.

Говяжью вырезку весом 1-1,3 кг выкладываем в форму для запекания, заливаем горячим маринадом и тушим под крышкой на тихом огне около 2 часов.

Жюльен
Состав

куриные окорочка - 2 шт (весом ~500-700 г) ,
грибы - 250г,
лук - 2-3 шт,
сыр - 150-200г,
для сметанного соуса
сметана - 150 г,
мука - 2 ст. ложки,
масло сливочное - 2 ст. ложки,
бульон или молоко - 0,5 стакана,
соль,
перец

Приготовление

Лук мелко порезать и слегка обжарить на сливочном масле до прозрачности.
Грибы отварить, воду слить, нарезать соломкой и, также, обжарить на сливочном масле вместе с луком, посолить, поперчить.
Курицу отварить в подсоленной воде, отделить мясо от костей и порезать соломкой.
Приготовить сметанную заправку:
Муку подсушить на сковороде без масла, добавить кусочек сливочного масла, хорошо размешать.
Влить сметану, еще раз хорошо размешать.
Добавить немного молока или бульона от курицы, быстро размешать так, чтобы не образовались комочки, посолить и поперчить. Соус по консистенции должен получиться довольно густым.
В отдельной тарелке смешать вместе курицу, лук и грибы.
Разложить эту смесь по кокотницам (кокотницы - специальные металлические порционные чашечки для приготовления жюльенов) , залить сметанным соусом и посыпать сверху тертым сыром.
* за неимением кокотниц, можно запечь жульен в маленьких порционных, огнеупорных салатниках
* можно курицу, лук и грибы перемешать с соусом, разложить по кокотницам и посыпать сыром
Поставить кокотницы или огнеупорные салатницы в холодную духовку и запекать при температуре 180-190 градусов С до расплавления сыра 10-15 минут.
* если нет грибов, то можно приготовить жюльен и без них (курица+лук+сметанный соус+сыр) ;
* жюльен можно приготовить не в духовке, а в микроволновке - поставьте огнеупорные чашечки в микроволновку на полную мощность и запекайте до расплавления сыра

Сырники
пачка творога (170 г)
1 яйцо
1 ст. л. сахара
30-40 г сл. масла
немного муки (той, что для тортов)
ванилин по желанию (я обычно не кладу)
Смешать творог, яйцо, сахар и размягченное масло, добавить муку (я беру для тортов-сырники получаются пышные) столько, что б тесто стало эластичным. Когда я формирую сырники, стаканом придаю им форму правильного круга (мне так красивше кажется) . Разогреваем подсолн. масло и обжариваем сырники. Получаются воздушные, со сметанкой ням-ням
Тесто можно так же заморозить, я пробовала, размораживала и пекла- вкус не теряется.

Сырники из творога
500 г творога, 1/2 ст. муки, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, 30 г сл. масла, 1 ст. сметаны, соль.
Творог хорошо растереть в миске, добавить муку (часть оставив на подпыл) , яйцо, сахар, соль и тщательно перемешать. Массу скатать в форме толстого жгута диаметром 5-6 см, нарезать поперек на равные кусочки толщиной с палец. Обвалять их в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде со сливочным маслом. К сырникам отдельно подать сметану или варенье.

Сырники со сметаной
500 г творога, 250 г муки, 4 яйца, 250 г сметаны, 1/2 ст. раст. масла, 3 г соды, 100 г сахарной пудры, ванилин, цедра 1 лимона, соль.
Тщательно смешать в миске творог с яйцами, добавить муку, ванилин, соль, питьевую соду и цедру лимона. Разделать полученную массу на 10 равных по величине лепешек, сделав в центре каждой круглое отверстие. Поджарить сырники на горячей сковороде с маслом, подрумянив с обеих сторон, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной.

Сырники, запеченные со сметаной
500 г творога, 1/2 ст. муки, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. сл. масла, 1/2 ст. сметаны, соль.
Творог растереть, добавить яйцо, сахар, соль, муку и перемешать. Из приготовленной массы сформовать лепешки, обжарить их с одной стороны. В середине каждой сделать углубление и влить сметану. Сырники запечь в духовке, а при подаче на стол полить сметаной.

Сырники по-русски
250 г творога, 200 г картофеля, 1 яйцо, 1 ст. л. муки, 60 г сл. или раст. масла, 1 неполный ст. густой сметаны, соль.
Творог и отварной картофель протереть через сито, соединить с яйцом и мукой. Раскатать в толстый пласт на разделочной доске, посыпанной мукой. Формочкой вырезать кружки и обжарить до золотистого цвета на масле. Подать горячими со сметаной.

Сырники с морковью
500 г творога, 2-3 морковки, 40-50 г сл. масла, 1 ст. л. манной крупы, 1 яйцо, 2-3 ст. л. сахара, 1/2 ст. муки, соль.
Морковь очистить, натереть на терке. На сковороде растопить 20-30 г сл. масла, положить в нее морковь, добавить 1/2 ст. воды и тушить до готовности. Постепенно добавить манную крупу, прогреть смесь, помешивая, до набухания крупы. Затем массу охладить и смешать с творогом, яйцом, сахаром, мукой. Из полученной смеси сформовать сырники и обжарить их на сковороде с маслом.

Сырники из творога с тмином
500 г творога, 4 ст. л. муки, 1-2 яйца, 25 г масла, 1/3 ст. сметаны, тмин, соль.
Творог протереть. Тмин перебрать, промыть, залить горячей водой и оставить на 1-1,5 ч для набухания. В творог добавить набухший тмин, яйца, соль, муку, все тщательно перемешать. Формовать сырники так же, как и сырники из творога.

Сырники дрожжевые
500 г творога, 2 ст. л. сахара, 1,25 ст. молока, 25 г дрожжей, 4 яйца, 2 2/3 ст. муки, 100 г сливочного масла, соль, лимонная цедра.
Творог протереть, растереть с сахаром, добавить растворенные в молоке дрожжи, яйца, соль, лимонную цедру, муку и замесить тесто. Поставить его в теплое место на 2-З ч. Когда тесто подойдет, вырезать из него ложкой сырники и обжаривать их на смазанной маслом сковороде до образования румяной корочки. Подать с компотом, фруктовым соком или ванильным кремом.

Картофельная запеканка с мясом и грибами
Состав
картошка - 6 шт, фарш (свинина + говядина) - 400 г, грибы - 100-150 г, сыр - 100 г, соль, перец, лук репчатый - 1 шт,
для заливки
сметана - 0,5 стакана, майонез - 0,5 стакана, яйцо - 1 шт, чеснок - 2 дольки, соль, перец
Приготовление: Картофель вымыть, почистить и нарезать тонкими ломтиками.
Лук порезать полу кольцами. Грибы порезать соломкой.
Фарш (свинина+говядина+соль+перец) смешать с грибами.
Сыр потереть на крупной терке.
В смазанную маслом форму для запекания выложить половину картофеля, посолить, поперчить.
Сверху уложить лук, который предварительно, по желанию, можно обжарить.
На лук уложить фарш, смешанный с грибами.
Фарш посыпать тертым сыром. Сверху уложить слой картофеля, посолить, поперчить.
Залить запеканку заливкой и запечь в духовке при температуре 180-200 градусов до готовности.
За 5 минут до готовности можно посыпать запеканку тертым сыром и снова убрать в духовку, пока не расплавится сыр. Готовую запеканку посыпать рубленой зеленью.
Заливка. Сметану смешать с майонезом, пропущенным через пресс чесноком, добавить сырое яйцо, соль и перец. Все хорошо перемешать.

Картошку очистить и нарезать очень тонкими ломтиками. Выкладывать в форму тонкий слой картошки, посолить, ломтики ветчины и ломтики сыра, картошка, посолить, ветчина, сыр и так 3 раза. Подлить воды, чтобы не пригорело. Запечь в духовке.

Мясо в горшочках с грибами. На дно горшочка налить воды, затем кубиками мясо, кольцами лук, приправа, грибы, картошка кубиками. Сверху потертый на мелкой терке плавленный сырок и майонез. Готовить в духовке около часа. Нравится всем без исключения. Приятного аппетита!!!

Крестьянский салат. Селедка (можно купить разделанную), лук полукольцами, красная фасоль консервированная, подсолнечное масло и картофель, сваренный в мундирах (очищенный). Соль, перец и все перемешать. Учитывая, что варится будет только картофель-это быстро и экономно для электроэнергии. А потом грамм 50 водочки... Мужчины любят этот салатик, поверь.

Картофельные котлетки-драники. и селедочка

сварить картошку, остудить, порезать туда лучек, петрушку, укропчик, и залить оливковым маслом.. .
мммм
вкусно, полезно и без вреда для животных =) (Стань вегетерианцем =))

курочка гриль или какое нибудь жаркое.

ЧАХОХБИЛИ. Курицу нарезать порционными кусками, обжарить. Добавить лук, посольть. Когда лук станет прозрачным залить курицу водой ( на 2/3 объема) . Тушить 10 минут. Потом добавить мелко нарезанные помидоры ( лучше без кожуры). Тушить еще 10-15 минут, Добавить специи по вашему вкусу ( я обычно добавляю базилик и петрушку, перец) . Выжать сок четвертинки лимона, можно добавить сухое красное вино. Перед выключением добавить чеснок и свежую зелень, вбить пару сырых яиц ( научила грузинка- делает соус более густым) . Приятного аппетита!

Красный прекрасный борщ)))

можно ммм прост

Домашние пельмени