Подскажите, что интересного и вкусного приготовить из баранины. Фантазия иссякла.

Бешбармак, быстро и вкусно - варите баранину крупными кусками в небольшом количестве воды.
Пока варится, замешиваете крутое тесто, как на манты, даете тесту постоять, затем тонко раскатываете и нарезаете квадратами.
Готовое мясо нарезаете кусочками, а в бульоне отвариваете квадраты теста.
На плоское блюдо выкладываете слой квадратов, на них кусочки мяса, поливаете бульоном и так несколько слоев.
Не забудьте добавить в бульон лавровый лист, душистый перец, зелень.

В духовочке конечно!. . предварительно замариновав (соль, перец, тмин, зира или аджика) , на следующий день в рукав и духовку. Через 1,5 часа открыть, нарезать кусочками, на противень, полить мясным соком, чеснок.... По краям можно картофель положить (лишний жир впитает и будет очень вкусным...) . Имелась ввиду: лопатка или бедро, но можно и ребрышки таким же образом приготовить... Сверху засыпаете большим кол-вом кинзы....)

Баранина, тушеная с помидорами в мультиварке

Баранину я готовлю в мультиварке, удаляю все косточки, т. к. чащу беречь надо при помешивании, мало ли что. Мясо замачивала и в молоке, и в других маринадах, в мультиварке всегда особенно баранина и другое мясо получается очень вкусным. На этот раз решила вам предоставить рецепт баранины с помидорами в мультиварке, который нас опять порадовал своим мягким и нежным вкусом.

* мясо баранина - 700 г
* специи по вкусу
* помидоры - 2 шт (большие)
* репчатый лук - 1 шт (большой)
* укроп, петрушка

Из мяса удалить все мелкие косточки, посолить. В мультиварку (редмонд) налить 2 столовые ложки растительного масла. Репчатый лук и помидоры порезать не очень мелко.

Баранину с помидорами смешать руками (выдавливая, таким образом, сок из помидор) , добавить специи и зелень.

Выложить в чашу мультиварки, включить режим "выпечка". В мультиварке Панасоник готовить баранину 60 минут, если будет много сока, время можно увеличить еще минут на 10.

В мультиварке Редмонд готовить баранину 45 минут на "тушении" и потом на "жарке" 5 минут. На "жарке" вся жидкость выпаривается, я не ждала истечении
5 минут, мне хватило 1 минуты, иначе мясо сильно пережарится.

Баранина в мультиварке получилась нежной и мягкой.

Можно приготовить и на плите

Чанахи
Баклажаны нарезать поперёк через 1 см, каждый разрез посолить, вложить в него по ломтику курдюка, пластинки чеснока, зелень. На дно горшочка выложить куски мяса размером с перепелиное яйцо, посолить, выложить четвертинки лука, фаршированные баклажан, сверху выложить остальную зелень, помидоры и перчик, накрыть ломтиком курдюка и крышкой, готовить духовке или керамическом гриле при 150°C в течение 2 часов. Подавать в том же горшочке или выложив в миску.
150-180 г баранины без костей (лопатка) ; 50-70 г курдюка; 1 небольшой баклажан; 4 мелких помидора; 1 маленькая луковица; 2-4 зубчика чеснока; зелень (райхон, тархун, петрушка, кинза) ; 1 острый перчик; соль

Мясной пирог с картофелем
Ингредиенты:
Сливочное масло — 100 Грамм
Сметана — 1 Стакан
Яйцо — 2 Штуки (Одно - для теста, второе - для начинки. )
Разрыхлитель для теста — 0,25 Чайных ложки
Соль — 1,25 Чайных ложки (1 чайная ложка соли пойдёт на начинку. )
Мука — 2,5 Стакана (Можно меньше)
Баранина — 500 Грамм
Лук — 2 Штуки (Луковицы средней величины)
Картофель — 2 Штуки (Средней величины)
Молотый чёрный перец — 1 По вкусу
Молотый тмин — 1 По вкусу

Растопите масло. Вылейте его в миску, туда же сметану и одно яйцо. Посолите и добавьте разрыхлитель для теста. Всё перемешайте.
В готовую массу постепенно всыпайте муку, замешивая тесто.
Замесите тесто. Оно должно быть достаточно эластичным, обваляйте в небольшом количестве муки, чтобы не прилипало. Разделите на две ровные половинки. Скатайте из них шарики.
Теперь начинка. Нашинкуйте лук, мелко нарежьте мясо, так же мелко - картофель.
Всё перемешайте, добавьте специй.
Раскатайте из теста два блина, толщиной около сантиметра. Чтобы выдержали начинку.
На нижний выложите начинку. Закройте вторым. Скрепите края.
Сделайте сверху небольшие разрезы, смажьте яйцом.
Выпекайте пирог до золотистой корочки. Приятного аппетита ;)

Мясо по-татарски
Ингредиенты:
Баранина или говядина — 500 Грамм
Картофель — 5-6 Штук
Топленое масло — 100-150 Грамм
Бульон — 300-500 Миллилитров
Луковица — 2 Штуки
Соленые огурцы — 5-6 Штук
Томатная паста — 100-150 Грамм (или помидоры)
Соль — 1 Щепотка
Перец — 1 Щепотка

1. Рецепт приготовления мяса по-татарски окажется очень простым, при наличии всех необходимых ингредиентов.
2. Луковицы очистить и нарезать.
3. Соленые огурцы лучше очистить от кожуры, чтобы они были мягче. Порезать тонкими полосочками.
4. Мясо вымыть и просушить. Нарезать небольшими порционными кусочками.
5. В сковороду с высокими бортами положить топленое масло и хорошо его разогреть. Отправить туда мясо и на сильном огне поджарить до румяной корочки.
6. Мясо пока отложить в сторону на отдельной тарелке.
7. На этой же сковороде пожарить лук до золотистого цвета.
8. Мясо добавить к луку, посолить и поперчить по вкусу. Все хорошенько перемешать.
9. Самое время добавить помидоры (измельченные и без кожуры) или томатную пасту.
10. Томить несколько минут, чтобы вышла лишняя влага, а мясо пропиталось помидорами.
11. Залить мясо бульоном и тушить на медленном огне, пока не станет мягким.
12. В отдельной кастрюльке или сковороде слегка припустить огурцы, добавив к ним бульон.
13. На чистую сковороду положить немного топленого масла и хорошо разогреть. Картофель очистить и нарезать небольшими брусочками. Отправить на сковороду и пожарить до готовности.
14. К почти готовому мясу добавить картофель и огурцы.
15. Накрыть сковороду крышкой и томить на медленном огне 10-15 минут. Мясо по-татарски в домашних условиях почти готово к подаче, осталось только украсить свежей зеленью.

Я слышала, что это блюдо готовят из кусочков баранины и получается очень вкусно
https://www.youtube.com/watch?v=fkKEmp9X7Ec

базилик зеленый+оливковое масло+сок лимона ( перебить блендером) . Этим соусом очень обильно обмазать кусочки баранины ( примерно по 200г каждый) . Завернуть в фольгу не плотно, чтоб между мясом и фольгой был воздух. Запечь в духовке. На гарнир подойдут запеченые баклажаны и перец запеченый, очищенные от кужуры и семян. Нарезать мелким кубиком+ чеснок и оливковое масло

ыыыыыыыыыыыыывывцв

Плов вроде есть с бараниной

шурпу. шашлык