хочу приготовить ужин, посоветуйте, ингридиенты внутри вопроса.

Вы решили приготовить свинину тушеную?
Обжарьте кусочки мяса с луком,(морковка тут вообще не нужна)потушите,добавьте томатную пасту,тушите мясо до готовности,посолите,поперчите,добавьте зелени...а если решили именно с макаронами(ракушками),то просто добавьте готовое мясо в соусе к отварным макаронам,а паста-это уже совсем другое блюдо((((

можно и с морковкой сделать) . сначала обжарить на растительном масле мелко порезанный лук (минут5), затем туда добавить морковку - тертую на крупной терке или мелко порезанную, это однофигственно; это еще 3-5 мин.
затем туда мелко порезанное и посоленное мясо, уже вместе немного обжарить, добавить 2-3 ст. ложки томатной пасты, разбавленной примерно 1 стаканом воды. можно приправу по вкусу или соевый соус. и подавать к макаронам!

зачем же варить мясо? пожарить или потушить с луком и морковью

Свинину порезать не крупно. Обвалять в муке и обжарить на кипящем масле, добавить тертую морковку (на крупной) и лук. Помешивая до золотистости. В стакане воды примерно ложку муки и пол чайной ложки соли (перемешать) . Залить мясо подливкой и на тихом огне тушить минут 10-15, помешивая. Добавить пару ложек томат пасты. Перемешать. Огонь сделать совсем маленький. Подливка идеально к картошке, гречке, макаронам.

если свинина филейная, с ободочком жира - то конечно лучше эскалоп, или шницель натуральный в сухарях. Макароны отварить и слегка поджарить в масле или свином сале... Подлива - проще паренной репы - пару ложек муки подрумянить, потом добавить оливковое масло, мелко нарезанный лук, очищенные помидоры и морковь... специи и соль - по вкусу. Густоту можно разбавить бульоном, водой, сливками..

если мясо сбрызнуть лимоном, обжарить на большом огне быстро (послолив поперчив) а потом тушить уже с поджаркой то будет мягким и вкусным, но не вываренным