Кто знает быстрые рецепты втарых блюд?

(4 порции)
400 г баклажанов
400 г сваренного в мундире картофеля
150 г корневого сельдерея
200 г отварного риса
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 помидора
50 г томатной пасты
1 стакан овощного бульона
4 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. соуса песто

Что делать:
Баклажаны очистить, нарезать вдоль тонкими ломтиками. Картофель очистить от кожуры, нарезать кружками толщиной 0,5 см. Лук и чеснок очистить, измельчить. Сельдерей очистить, нарезать мелкими кубиками. Помидоры очистить от кожуры, удалить семена, мякоть мелко порубить.

Половину масла разогреть в глубокой сковороде. Обжарить лук и чеснок до прозрачности. Добавить сельдерей и обжаривать 5 мин. Всыпать рис, перемешать. Добавить измельченные помидоры, томатную пасту. Приправить солью и перцем. Влить бульон и тушить на слабом огне 5 мин. Снять с огня, сохранить теплым. Баклажаны обжарить в оставшемся масле с двух сторон до золотистого цвета, вынуть, обсушить на бумажном полотенце. В той же сковороде подрумянить картофель. Духовку разогреть до 190ºС.

В форму для запекания выложить слоями смесь риса с овощами, затем картофель и баклажаны. Смазать поверхность соусом песто и запекать в духовке 15 мин.

КОРЕЙСКАЯ МОРКОВКА

морковь 1 кг.
чеснок 100 г.
растительное масло 100 г.
уксусная эссенция 1 ст. л.
соевый соус 3 ст. л.
соль
красный молотый перец
аджино-мото (не обязательно)
Морковку нашинковать (тонко и длинно) , посолить (по вкусу) , полить уксусом, хорошо перемешать, закрыть крышкой, оставить на 10-15 минут. За это время раскалить масло (но не до кипения) . Насыпать в миску красный перец горкой. Залить перец раскаленным маслом (должно зашипеть) , дать остыть (совсем чуть-чуть, 1-2 мин) , вылить масло в морковку, добавить истолченный чеснок, соевый соус, аджина-мото, хорошо перемешать.
Дать настояться сутки. Для гурманов - добавить отварного кальмара или консервированные шампиньоны (не маринованные, не соленые, а просто, безо всего - есть такие) .

КОРЕЙСКАЯ МОРКОВЬ

морковь - 1 кг.
соль - 1 ч. л. (с верхом)
сахар - 1 ч. л. (с верхом)
перец черный - 1/2 ч. л.
перец красный - 1/3 ч. л.
уксус - 30 г.
кинза - 2-3 ч. л.
масло растительное - 100 мл.
лук - 1 шт.
чеснок - 5-6 долек
Морковь протереть на крупной терке. Добавить соль и сахар и, помешивая, выдержать 20 мин. Добавить 1/ 2 ч. л. черного и 1/ 3 ч. л. красного перца. Выдержать, помешивая 10 мин. Залить 30 г. уксуса (6% ) и выдержать, помешивая 20 мин. Поджарить кинзу (молотые семена 2-3 ч. л.) , всыпать в морковь. Через 10 минут поджарить лук в 100 мл подсолнечного масла.
Лук удалить, морковь залить горячим маслом. Через 10 минут мелко порезать и вмешать 5-6 зубчиков чеснока. Морковь будет готова через несколько часов.

поставьте небольшую курицу в духовку, предварительно натерев солью и перцем. добавьте воды примерно полстакана. Курица будет жариться примерно час, периодичеки моливайте ее образовавшимся соком. если вода ипаряется, добавляте еще понемногу. На гарнир пожарьте картошки. можно быстро сделать салатик - нашинковать капусту, перетеретьее немного с солью, добавить консервированный горошек, мелко нарезанный лук и зелень, полить растительным маслом и посолить, поперчить. Приятного аппетита.

Макароны отварить, фарш обжарить, все смешать

Моя бабушка готовила такой салат в 60-х годах: на тёрке белую сладкую редьку потереть, порезать яйца, колбасу, зелень, и заправить сметаной!
Но изощрилась и сейчас готовлю этот старый салат вот ка: белая сладкая редька, потереть, кинзу режу, яйца, можно немножко ветчины и майнезом заправляю!