Как вы готовите перепелов. Купила тушки, решила попробовать, но в инете и рецептов мало и какие-то извращенные, спасибо!

Я их не готовлю. Т. е. перепелиные фермы в Воронеже есть (были по крайней мере две) и достать тушку, лично для меня, не составляло проблемы. Даже тёплую. Но я исповедую принцип: "большому куску - рот радуется".
От себя могу добавить что подобные тушку обжаривались в глубокой посуде обёрнутыми в тонко нарезанное сало. Часто в русской печи (это старые рецепты, в СССР такого не ели) .

Ну давайте прикинем.. .

1. Разрезать по грудке, развернуть, положить на доску, доской прикрыть и попросить мужика пару раз давануть всем телом. Готовить как тапако. Придавливая лопаткой в большом количестве жира.

2. Нафаршировать гречневой кашей, рассыпчатой, смешаной с соусом бешамель, с натёртым сыром. Обвязать тонкими пластинками сала. Присолить Вегетой (везде по чуть) . Выложить на смазанный постным маслом протвень, засунуть в духовицу разогретую до градусов 220-240. Подержать минут 15-20 и снизить до 180. Через 20-30 минут, думаю, будет хорошо. )))

Ощипывай, да туши в сметане...

они в магазине такие жалкие... как воробьи ощипанные.... а вообще ела как-то в ресторане давно, еще в Грузии. - нам принесли огромное блюдо, там их было шт 30, если не больше... прикольно.... но есть там нечего... как в семечках

на чутка в духовку...

Анахренея Пирамидонтовна Вот это извращение ...а не рецепты!

Натереть смесью соли и черного перца и запечь в духовке минут 20. За это время 3-4 раза надо их достать и полить выделившимся соком. На гарнир подойдет жареная картошка, нарезанная тонкой соломкой.

Перепелка птичка вкусная, но суховатая, самый простой рецепт, это нафаршировать посоленные и поперченные тушки перепелов маринованными карнишонами, обернуть каждую тушку полосками бекона, зажарить со всех сторон до румяной корочки и довести до готовности в духовке, при 180 градусах, готовность птички проверяйте кончиком ножа или вилочкой, не пересушите их, готовятся они быстро.

разрежьте их пополам и замаринуйте в специях и обжарьте в это время пока они жаряться нашинкуйте лук морковь грибы и перец и тоже немного обжарьте и добавьте к ним перепела и влейте бульен и добавьте сметаны и тушите на медленном огне минут 20 а в конце добавьте укроп и если есть желание чеснок и можно подавать на стол а на гарнир желательно пюре или свежие овощи

Доброго времени суток.

Можно перепелов потушить в соусе http://eda-recepty.com/cooking/9153-perepelki-tushenje-v-souse-maionez как на этом сайте. Тут и рецепт есть и фотографии прилагаются.

Очень вкусно, кстати, получается. Это если попроще: )

А можно попробовать сделать "ПОЛЕНТА С ПЕРЕПЕЛАМИ"

http://eda-recepty.com/cooking/427-polenta-s-perepelami

Так что дерзайте!)) ) И приятного аппетита

Посмотрите два рецепта тут: http://edim-vkusno.ru/gorjachie/ptitsa/bljuda_iz_perepelov. По-моему, довольно простые и интересные.