Подскажите, что можно приготовить из тушек кальмаров? Только то, что точно получится. Решила попробовать впервый раз...

БЕФСТРОГАНОВ ИЗ КАЛЬМАРОВ
Разморозила. Обдала кипятком. Выпотрошила. Удалила хитиновую пластинку. Счистила ножом остатки шкурки. Все. Полуфабрикат готов. На это ушло 7 минут. Заранее почистила луковицу. Пришли гости. Сковорода. Растительное масло. Лук полукольцами. Обжарила. В это время порезала кальмаров кольцами и кусочками. В жареный лук. Соль. Перец. ВСЕ! А теперь самый главный секрет – тушатся кальмары от 4 до 7 минут. Не больше! Вчера томила 4 минуты. Дали сок. Получились нежнейшими. Если добавить сметану или майонез при тушении – получится белый соус. Больше 7 минут тушения – кальмары резиновые. Времени ушло 15-20 минут. Параллельно варился суп и жарилась картошка. Самостоятельное вкусное блюдо.

ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ
Это красивое праздничное блюдо. Заранее готовится фарш для начинки. Белокочанную капусту тушу с морковью и грибами. По классическому рецепту, как для пирожков. Подготовленные (почищенные и выпотрошенные) тушки кальмаров солю со всех сторон, и в мантию, как в карман, накладываю начинку. Ее должно быть много. Кальмар должен быть набитым туго. Выкладываем красивые «ракеты» кальмаровых тушек на подмазанный маслом противень. Делаем решеточку из майонеза на каждой тушке. Запекаем в духовке 15 минут при 160 градусах. Главное – не передержать! И должен быть избыток влаги, чтобы они не были сухими. Другими словами – подлейте на противень немного воды. Обычно готовлю для каждого гостя по одному кальмару, плюс два – на всякий случай. Очень вкусно!

Как вариант для фаршировки – цуккини (или кабачок) и морковь нарезать соломкой, чеснок мелко нашинковать. Все тщательно перемешать, добавить очищенных креветок «Сальмон» , тертый сыр. Полученной начинкой нафаршировать тушки кальмаров. Необычно.

Сахалинский салат из кальмаров тоже всегда идет на ура.
КАЛЬМАР ПО-САХАЛИНСКИ
Состав: вареный кальмар, кунжут, пассированный лук, морковь, растительное масло, соевый соус, чеснок.
Отварить кальмаров, порезать и обжарить до золотистого цвета лук, затем морковь, добавить 1 чайную ложку кунжута, порезать кальмар соломкой и бросить в сковородку. Обжарить, покрошить 1 зубчик чеснока. Подавать салат в холодном виде.

Как-то делала бризоль из кальмаров. Очень всем понравилось. Рекомендую.
БРИЗОЛЬ ИЗ КАЛЬМАРОВ
Кальмары 1 кг, яйца 2 шт. , соль по вкусу, перец, мука 3 ст. л. , зелень.
Почистить кальмаров. Разделить каждую тушку пополам, хорошенько отбить с двух сторон молоточком (лучше деревянным – меньше дерет) так, чтобы тушка кальмара увеличилась по площади раза в полтора, окунуть в кляр и положить на раскаленную сковородку с растительным маслом. Обжарить до золотистой корочки с двух сторон и уложить отдохнуть в кастрюльку. Через полчасика, належавшись бок о бок, кальмары станут мягче, и тогда их можно скатывать по одному в трубочку, укладывать на тарелки, украшать укропом, петрушкой и т. д. Или есть, не украшая.
Кляр: пара яиц, соль, перец, мука и вода для разведения теста до блинной консистенции.

ТУШКИ можно нафаршировать рисом луком и морковью сверху майонез и в духовку на 30 мин. Перед тем как фаршировать обдай кипятком и пленку с них счисть

Главное, не перевари.

можно салатик: отварить минуты три плюс пять яичек на 500г кальмаров плюс лук и майонез, либо горячее - порезать колечками кальмары - бросить на горячую сковороду, жидкость образовавшуюся слить, добавить масла, посолить, поперчить мин пожарить, добавить сметаны и при необходимостти немного ранее слитой жидкости и свежей зелени - пару минут и готово, главное не переварить, а то будут жесткими

Кулинарный рецепт для начинающих №1. Простой рецепт вкусного салата с кальмарами и свеклой
Ингредиенты: 3 средних свеклы, 6 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, 3 дольки чеснока, 200 г кальмаров, 3 ст. л. майонеза, 4 ст. л. воды, соль.
Для приготовления блюда по простому рецепту свеклу натереть на терке, обжарить до готовности в растительном масле, добавить томатную пасты, воду и тушить под крышкой в течение 5—6 мин. Затем остудить, добавить тертый чеснок, посолить, поперчить. Кальмара отварить, остудить, нарезать соломкой, немного посолить, добавить майонез, сверху выложить свекольный салат, зелень. Блюдо по простому рецепту готово.

попробуй посмотреть и здесь

400г кальмара (варить минуты 3, не больше)
400г краб. палочек
4 яйца; 50г сыра; 1 помидор; майонез
1 слой: кальмары и палочки тоненько нарезать
2 слой: яйца на терку
3 слой: сыр на терку
4 слой: помидоры кубиками
Все слои промазать майонезом.

Ну вот самое простое наверное - отварить эти тушки, предварительно помытые и почищенные от всяких внутренностей, затем, когда охладятся, порезать соломкой и подавать с майонезом либо со сметаной.

отвари и протуши со сметаной и луком + специи

сама два дня назад делала первый раз вкусно очень вот рецепт: тушки кальмара очищаеш и нашпиговываеш туда фарша. закрепляеш зубочистками смазать майонезом и в духовку на 10 минут. остывшие нарезать на колечки! фарш: грибы обжарить с луком на сковордке, высыпать в миску добавить нарезанную кубиками ветчину, тёртый сыр, зелень, заправить майонезом, посолить!

можно замариновать с красным перцом получится вкусно....