Посоветуйте - если налепить картофельных котлеток, скажем по-больше, чем нужно на ужин,

Это хорошая идея, только маленький совет, не делайте их слишком большими и не слишком толстыми .Тогда можно прямо из морозилки на сковородку и на маленьком огне под крышкой прожарятся они оч. быстро и не подгорят

Не размажутся.. . если сначала их выложите на разогретую сковородку, обжарите до румяной корочки, потом уменьшите огонь, накроете крышкой и доведете до готовности.... ну и, соответственно сковорода должна быть нормальной... полно полуфабрикатов картофельных продается замороженных, ничего не размазывается если правильно жарить...

Не размажутся. Прямо замороженные жарьте, не растаивая.

если и замораживать-то обжаренные, и потом разогревать

.. готовлю картофельные котлеты с фаршем. . грибным. . мясным или из капусты.. . обваливаю в муке. . и то что сразу не готовлю убираю в морозилку. . только раскладывать надо одним слоем и желательно в контейнер. . или на досочке. . потом замороженные выкладываю на разогретую сковородку. . под крышку...

не знаю.... замораживать картофель, по-моему, не очень хорошая идея. а почему нельзя каждый день стоять у плиты? что не так? по мне так лучше у плиты постоять и свежим семью накормить чем есть мороженную картошку. чем вы таким заняты, что в лом у плиты стоять?

Проведите эксперимент - заморозьте пару штук.

Может и размажутся.

Запанировать

Вполне можно заморозить. Предварительно запанируйте, разложите поштучно и в морозилку. После полной заморозки упакуйте в пакет.

Нет, не размажутся. Обваляйте в пвнировочных сухарях и заморощьте. Только правильно. Нужно замооаживать на противне или подносе. А когда щвмерзнет уже в пакет. Так и простые котлеты и пельмени замораживать нужно. А потом доставайте и жарьте. Или в духовке готовьте.

Запанируйте в муке или сухарях и в морозилку - при следующей готовке не размораживая смело жарьте - не развалятся.