Пицца. Добрый день. Решила приготовить пиццу и решила задать ряд интересующих вопросов для знатаков.

то, как я это делаю лежит с подробными пояснениями и пошаговыми фото здесь http://vkusnodlyavseh.ru/vypechka/picca, вопросы можете задавать, отвечу

Температура приготовления пиццы - 450°С. Дома такой не получить. Так что печь ее придётся в два приёма. Вначале припечь корж, достать его, положить сыр, базилик и томатный соус, и допекать до конца. И всё равно - будет говно.

подойдет любое дрожжевое или слоено дрожжевое пласт смазываете соусом (например, сметана+горчица+соль+сахар и все перемешать) затем посыпаете сыром при разрезании и поедании начинка не будет скользить (я обильно сыплю) далее начинку слоями 1 - грибы с луком (обжарить на сковороде солить сладить) , 2 - отварные сосиски или колбаса, 3 - томаты кружочками все присолить и посыпать приправой или перчиком выпекать 10-15 мин при температуре 220 градусов.

классическое тесто для пиццы дрожжевое. мука высшего сорта, очень хорошо просеять, холодная вода, соль, дрожжи, оливковое масло.
тесто бывает толстое, среднее и совсем тонкое. это кто как предпочитает.

можно использовать готовое дрожжевое тесто. вопрос в том, что, в отличие от слоеного, оно практически всегда невкусное. некоторые делают "пиццу" со слоеным и бездрожжевым тестом. но это уже другое блюдо.

пиццу выпекают в каменной печи, температура там поднимается до 500 гр. дома этого не достичь.

я сначала припекаю основу минут 8-10, а потом кладу начинку и опять ставлю печься минут на 7-8. духовку надо разогревать до максимума.

а уж начинок и соусов для пиццы великое множество. тут не перечислить.

Делала по рецепту скрипкиной (тесто) дрожжевое) то там выходит большая пицца на противень. Начинка грибы (жарила) колбаса или куриное мясо, маслины, помидор, сыр. Тесто смазать соусом (кетчуп и майонез) чуть, колбаса, грибы, лук если хотите, маслины, духовку нагреть до 180-200 градусов. А духовку на 15 минут, вытащить посыпать сыром и на 10-15 минут. Покупное не знаю какое на готовом не делала. Делала без дрожжей не понравилось

Виктория, если вы хотите ПИЦЦУ, прочтите ответ Михаила Ужова .А если хотите "пирог любительский" -читайте вышеизложенные рецепты, но не называйте ЭТО пиццей.

дрожжевое тесто подойдет. Лучше, если сами замесите дрожжевое тесто и добавите каплю оливкового масла. мука высшего сорта - обычная хорошая мука. ингредиенты любые - ветчина, грибы (лучше маринованные, сырые не успеют приготовиться) , оливки, креветки, салями.. короче все, что нравится и сочетается вместе. предварительно смазывается тесто протертыми томатами с оливковым маслом и оригано. духовка 220С, прогретая. выпекать в зависимотси оттолщины теста - от 10 до 20 минут. за 2 минуты до конца надо посыпать моцареллой.