Вторые блюда
Можно ли есть кожуру от баклажан или перед готовкой надо отрезать кожуру? Читал, что кожура очень полезна.
Считается, что в шкурке таится горечь. Бороться просто. Реже так, как Вам надо, круто солите и на 20-30 минут оставляете. Вспотеют - промыли, просушили. И горечи нет и масла в 2 раза меньше берут. В этом году такие баклажаны (ну у меня) , что шкура просто толстая, не вкусная - тогда стричь. Не дожидаясь перитонита.
...от картошки тоже можно.... говорят полезно)) ) только зачем?
Кому как нравится
в сезон поспевания грунтовых - можно \ но нарезанные на кружки для жарки тоже надо вымачивать в солёной воде \\\ апоследние осенние сильно горчат - особенно те у которых мякоть невызревшая зелёная - их тоже можно есть но чищеные и вымоченые в солёной воде подольше - часа два - вода станет коричневой - не пугайтесь
а августовские порезать кружками - вымочить - обжарить на растительном масле и промазать майонезом с раздавленым чесноком
а августовские порезать кружками - вымочить - обжарить на растительном масле и промазать майонезом с раздавленым чесноком

я не чищу, мне нравится со шкуркой
я из за шкурки и специфической горчинки их и люблю (но не старые! там уже не жуётся)
её совсем не обязательно счищать
кожура в готовом виде смотрится не очень красиво, придает блюду темный цвет. Если вас это не смущает, то готовьте с кожурой, она вполне съедобная.
Если баклажанчики молодые То шкурка не только вкусна но и украсит блюдо
Молодые баклажаны я от кожуры не очищаю.
Конечно можно :)
Только не пережаривай а то она горчить начинает.
Конечно можно.
Похожие вопросы
- почему картошку надо запекать в кожуре? хочу без кожуры, обернуть беконом и фольгой
- Картофель в мундире очищаете от кожуры, или с кожурой едите ?
- картошка в духовке. Кто как делает? говорят, кожура - самое полезное...
- Нужно ли замачивать рис водой перед готовкой плова? Где-то читала, что нужно, чтобы он не слипался.
- Прочел что фасоль черная очень полезная и ещё прочел что при высокой температурной обработке теряется почти все полезные
- Говорят тыква очень полезная. Надо ее есть сырым или приготовленная еда из тыквы тоже полезна?
- А зачем вообще едят мучное, это же очень тяжёлая пища для организма вообще и не очень полезная?
- Прочитала что рыба очень полезна. Какую рыбу легко готовить и чтобы вкусно было?
- Слышала, что грибы Вешенки очень полезные, но никогда их не пробовала. Подскажите, как их правильно готовить?
- Сколько яиц вы съедаете в неделю? Считаете, что они очень полезны или наоборот полны вредного холестерина? =)