Как правильно приготовить рисовую кашу?

1. Перед варкой рис промыть в холодной воде пару минут, для чего лучше всего использовать сито. В этом случае получается рассыпчатый рис.
2. Перед тем, как варить рис, в кастрюлю с водой можно налить немного растительного масла (буквально столовую ложку).
3. Рис кладут в холодную воду, в не эмалированную посуду.
4. Воду солят и добавляют приправы перед тем, как положить в неё рис.
5. Объём воды, которую наливают в кастрюлю, должен быть в 2 раза больше, чем объём риса (например, на полстакана риса – стакан воды).
6. В какой воде варить рис? - Рис лучше варить в небольшой кастрюльке с холодной водой; для варки 2 стаканов риса достаточно двух-трехлитровой кастрюли.
7. Рис варят на медленном огне.
8. Рис варят в кастрюле, закрытой крышкой.
9. Как только вода выпарится полностью – рис сварен.
10. После варки рис перекладывают в дуршлаг, затем хранят в миске.

Советы по варке риса
1. Во сколько раз увеличивается при варке? - При варке рис увеличивается в объеме в 3 раза.
2. На 4 большие порции риса достаточно 1 стакана риса.
3. Рис для суши и роллов (в том числе рис "Сэн Сой") - это мелкий и круглый рис, рис для суши варить те же 15-20 минут, но после варки рис должен быть обсушен в течение 20 минут.
4. При варке рис не мешают.
5. Если вода выпарилась, а рис суховат - необходимо добавить кипятка (полстакана кипятка на 1 стакан риса), не перемешивая рис, и варить рис ещё 3-4 минуты, затем попробовать на вкус.
6. Если рис старый - он скорее всего будет кашей, такой рис не рекомендуется промывать, лучше его использовать для супов-пюре и каш.
7. Можно придать цвет рису, если добавить специи. Чтобы рис стал желтым, необходимо добавить карри или куркуму (на 1 стакан сырой крупы - 1 чайную ложку с горкой). Чтобы приготовить бордовый рис, его после варки рекомендуется обжарить с небольшим количеством свёклы.

Рисовая каша.

Как приготовить рисовую кашу - простейший способ
Ингредиенты:
рис –– 2 стакана
вода –– 4 стакана
соль –– 1 ч. ложка
масло –– 30 г
зелень

Всем наилучшие пожелания!

Сегодня поговорим о том, как приготовить рисовую кашу. Конечно, рецептов приготовления существует много, но в данный момент мы будем учиться тому, как сварить рисовую кашу одним из простейших способов.

Здесь хочется сказать вам, друзья, следующее. Дело в том, что блюдо под названием «рисовая каша» можно приготовить трех основных разновидностей: рассыпчатую, вязкую и жидкую. Здесь все зависит от количества воды, которое берется на единицу объема сухого риса. Для приготовления рассыпчатой каши (а именно ее мы сегодня будем готовить) надо брать 2 объема воды на 1 объем сухого риса. Итак, приступаем.

Рис перебираем, удаляя возможные зерна сорняков и прочий мусор. Теплой водой промываем рис. Промываем тщательно, в достаточно глубокой емкости, меняя воду несколько раз, стремясь к тому, чтобы последняя смена воды была практически прозрачной.

В кастрюле доводим воду до кипения. Подсаливаем ее по своему вкусу, добавляем масло (в совсем уж аскетическом случае можно от масла отказаться) и опускаем промытый рис в воду, дожидаемся возобновления кипения, делаем огонь совсем маленьким и варим при очень слабом кипении до готовности.

Готовую рисовую кашу очень желательно было бы употребить не сразу, а, оставив ее в теплом месте, плотно закрыв, дать ей с часок, как говорится, упреть –– от этого вкус каши только улучшится. Вспоминаю, как бабушка моя да мама, уходя на работу, оставляли для меня кастрюлю с кашей, плотно укутанную одеялами, среди подушек.. .Через пару часов освободишь кастрюлю из плена, а там еще горячая каша, а уж вкус!...Для такого вкуса мало готовить правильно технологически, надо душу вкладывать!

Пока каша упревает или на худой конец хотя бы доходит на плите с выключенным огнем, нарезаем любую зелень, чтобы и витамины посетили наш организм. Выкладываем кашу на тарелки, щедро посыпаем зеленью –– самая простая рисовая каша готова к употреблению! Можно кушать ее как отдельное блюдо, а можно кашу использовать как гарнир к рыбе или мясу –– здесь уж все от вас зависит.

как приготовить рисовую кашу - простейший способ
Приятного аппетита!

Щёлкайте по синей строке
http://yandex.ru/yandsearch?text=Как+приготовить+рисовую++кашу&clid=1972098&lr=101459

Необходимые ингредиенты:

150-200 г риса
500 мл молока
2 ст. л. сахара
кусочек сливочного масла
соль

Способ приготовления:
1. Для начала необходимо выбрать рис. Например, для получения разваристой каши следует взять круглозернистый рис, в котором много крахмала. А рассыпчатую кашу лучше всего готовить из пропаренного риса. Затем рис следует несколько раз промыть. Причем правильно делать это обязательно холодной водой. Те, кто хочет получить разваристую кашу, лишний крахмал могут не вымывать – здесь, как говорится, дело вкуса.
2. Промытый рис нужно высыпать в кипящую и подсоленную воду. Воду следует брать из расчета: для получения разваристой каши на часть риса использовать 3 части воды, для получения рассыпчатой – 5 частей воды.
3. Пока рис варится, следует вскипятить молоко и дать ему немного остыть. Можно заливать рис и кипящим молоком, но это сильно «рыхлит» зерна риса. Это молоко следует вливать в рис, когда он уже практически сварился. И выдерживать на тихом огне еще минут 20-30.
4. Минут за 10 до окончания варки нужно добавить сахар. А при желании – корицу или ваниль.
5. Готовую кашу нужно выключить, после чего добавить в нее кусочек холодного сливочного масла. Оставить на минут 5 под закрытой крышкой настояться и можно подавать к столу.
Напоследок стоит отметить, что готовить рисовую кашу на молоке можно с использованием цельного молока (что, безусловно, дает более насыщенный вкус), а можно на обезжиренном (что полезнее). И еще: при желании в такую кашу можно добавить ваниль, мускат, корицу, сахар – все, что сделает ее вкус просто волшебным.

если рассыпчатую, то нужно вымачивать рис где то часик. потом пару раз промыть под холодной водой. и варить минут так 20. затем опять промыть водой от слизи. я так делаю. рис получается рассыпчатый и вкусный.