Деревенская курица по-французски
Для приготовления невероятно вкусной деревенской курицы по-французски нам понадобится:
-800 г куриного филе,
-500 г свежих шампиньонов,
-250 мл куриного бульона,
-60 г сухого белого вина,
-2 лука-шалот,
-3 столовые ложки муки,
-Пучок эстрагона,
-Сливочное масло,
-Соль и перец по вкусу.
Очищаем куриное филе, промываем, нарезаем порционными кусками и отбиваем с двух сторон. В миске смешиваем муку с мелко нарубленным эстрагоном, солью, перцем по вкусу и тщательно перемешиваем. Обваливаем отбитые кусочки куриного филе в этой смеси со всех сторон.
Жарим мелко нарубленные шампиньоны вместе с мелко нарубленным луком-шалот на разогретом сливочном масле на среднем огне, периодически помешивая, около 20 минут, до испарения жидкости, перекладываем в миску и накрываем. Затем добавляем немного сливочного масла, кусочки курицы в сковороду в которой жарились грибы с луком-шалот, продолжаем жарить до золотистого цвета и перекладываем мясо в отдельную миску. Вливаем в ту же сковороду куриный бульон вместе с вином, обжарку из шампиньонов, солим, перчим по вкусу, доводим до кипения и тушим около 2 минут. Выкладываем в блюдо куриное мясо, поливаем грибным соусом с вином и подаем на стол.
Еще много оригинальных рецептов тут
http://howcooktasty.ru/