Запеченная скумбрия в духовке -поделитесь рецептом, ВАш рецепт, п - ста

Подготовить рыбу - отрезать голову, хвост, выпотрошить.
Посолить, обмазать соусом, завернуть в фольгу и в разогретую духовку на 45-50 минут (первые 2-3 мин на сильном огне, потом установить легкий режим). За 10-15 минут открыть фольгу- лишняя жидкость выпарится и рыбка подрумянится. Каждую рыбку заворачиваю отдельно.
Соус - масло подсолнечное (можно оливковое), перец, немного лимонного сока.
Размешать и обмазать рыбку. Соуса нужно, чтобы только обмазать. Остатки в брюшко.
Очень хорошо с брокколи.

Ингредиенты:

Скумбрия (разделать на филе) — 2 шт
Бекон — 4 ломт.
Сыр твердый — 4 ломт.
Горчица (мягкая, можно взять зернистую) — 2 ч. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Вино белое сухое — 1/2 стак.

Приготовление:
Каждое филе разрезать на 2 части. Приправить рыбу солью, черным молотым перцем и горчицей. Сверху положить ломтики сыра. Накрыть вторыми кусочками филе. Обернуть рыбу полосками бекона.
Включить мультиварку, выставить режим "Жарка", время 20 минут. Выложить скумбрию и обжарить с обеих сторон до румяности. При желании можно добавить немного растительного масла.
К готовой рыбе влить вино. После закипания переключить мультиварку на режим "Подогрев" и прогреть рыбу еще 5 минут.
Гарнир выбирайте на свой вкус.

А я запекаю ее в фольге. Чищу чуть посолить и приправа для рыбы. Чищу картошку, режу кругляшками чуть растительным маслом сбрызнуть можно и на нее рыбу. Заворачиваю все и в духовку

А я люблю вареную. Быстро и вкусно. Любую другую рыбу делаю в духовке, а вот скумбрию обожаю просто отварить.

Скумбрия «в доспехах»

Скумбрию разморозить, выпотрошить, не отрезая голову. Зелень и чеснок мелко порубить. Рыбу слегка натереть солью, в брюшко положить зелень. Завернуть рыбу в довольно большой кусок фольги так, чтобы рыбина стояла на спинке брюшком вверх (чтобы во время запекания не вытекал сок). Запекать в горячей духовке примерно 20-25 минут. Подать в горячем или холодном виде. В холодном виде напоминает скумбрию горячего копчения.

Тушку распластать, посыпать приправами, и запечь. Чеснок кстати очень хорошо сочетается с рыбой.

Чтобы приготовить скумбрию, запеченную в духовке, вам понадобится: свежемороженая скумбрия - 1 шт. репчатый лук — 1 шт. кетчуп — 2-3 ст. л. майонез — 2-3 ст. л. приправа к рыбе — по вкусу соль и молотый черный перец — по вкусу пергаментная бумага для выпечки лимон для подачи

1. Разморозить скумбрию, почистить от внутренностей очень тщательно, убрав черную пленочку со всех сторон. Помыть под проточной водой. Если вы готовите рыбку на праздничный стол, то стоит оставить голову, если же для себя, то ее можно отрезать.
2. Нарезать рыбку на порционные кусочки, посолить и приправить специями для рыбы.
3. Репчатый лук очистить от кожуры и нарезать кольцами толщиной 3-5 мм.
4. Приготовить соус, для этого необходимо смешать майонез с кетчупом до однородности.
Обмакнуть каждый кусочек скумбрии в соусе. Можно поступить и немного иначе: почистить рыбу, посолить и приправить, обмазать соусом и только потом разрезать. Но мне по душе первый способ, потому как в этом случае каждый кусочек со всех четырех сторон пропитывается приправами и соусом.
5. Лист для выпечки застелить пергаментной бумагой. Выложить на противень скумбрию, положить между кусочками по колечку репчатого лука.
Поверх скумбрии нанести волнистой линией узор из кетчупа и майонеза. Поставить в разогретую духовку до 160 градусов и выпекать около 30 минут до готовности. Готовность также можно определить на глаз. Иногда я так и поступаю — разогреваю духовку до 180 градусов и слежу за скумбрией минут 15-20, до тех пор, пока рыбка не покроется аппетитной корочкой по всей длине. Готовую скумбрию остудить и украсить дольками лимона перед подачей.

В качестве гарнира рекомендую толченый картофель.