КАК ПРИГОТОВИТЬ САМЫЙ ВКУСНЫЙ ПЛОВ ИЗ БАРАНИНЫ В УТЯТНИЦЕ?

Так же, как в казане! Растопить жир на среднем огне, затем резко поднять температуру, обжарить в жире куски баранины, добавить лук... Затем морковь соломкой и крупную морскую соль.. Как соль растает, добавить зиру, чили (по желанию) и перемешать! Засыпать рис и залить водой! тушить до готовности риса!

Так же, как и в казане

узбека позвать

В утятнице? Заинтриговал! Как обычный плов, но температура поменьше

Тут прочтите http://stalic.livejournal.com/374427.html, можно доверять.

Я недавно готовила в утятнице. Обжарить мясо, посолив, в масле, добавить лук, морковь, тушить до готовности мяса. Добавить специи: зира, барбарис и т. д., соль при необходимости, засыпать рисом 500 г приблизительно, залить водой, уровнем выше на 2 пальца, 2 головки чеснока, не мешать, тушить до готовности риса.

В ютубе - Сталик Ханкишиев. А чугунная утятница и казан чугунный - это одна посуда.

Обжариваете мясо до золотистой корочки, перекладываете в казанок (или в утятницу) немного посолить, добавить воды чтоб покрыло мясо и на медленный огонь. Я лук и морковь пережариваю отдельно от мяса в той же сковороде что жарила мясо. Потом добавляю к мясу и тушу еще минут 10-15. Промываете рис пока вода не станет прозрачной, засыпаете в мясо, разровняли, залили водой высотой на два пальца, накрыли крышкой и пусть тушится, перемешивать не надо. Когда вода чуть выпарится вставить в рис пару зубков (очищенных) чеснока посыпать специями (я сыплю чуть-чуть куркурмы. Хмели-сунели, сухой укроп и чесночный перец, можно воспользоваться готовой приправой для плова) пробуем на соль, накрываем крышкой и снова тушим. Когда воды останется совсем чуть-чуть можно добавить немного томатной пасты, лаврушку и кусочек сливочного масла. Немного пропарить. Если посуда в которой готовите чугунная, то плов "дойдет" после отключения огня. Пусть постаит, а перемешать можно за 5 минут до подачи. Соотношения: мясо - 600 гр., рис стакан 250 гр. без горки, лук 2-3 шт. среднего размера, морковь одна средняя. Все приправы и чеснок по вкусу на любителя ))))