как приготовить вкусный плов из баранины? какой лучше покупать рис?ресуе

Нам соседи подсказали рецепт
лук репчатый - 1 головка (крупная)
морковь - 2 шт.
рис - 1 стакан
чеснок - 2-3 зубчика
лавровый лист - 2-3 листика
сливочное масло -50г
жир - 20г
соль
перец
Нарежьте кубиками мясо, слегка обжарьте в жиру, поперчите и посолите. Большую луковицу порежьте тонкими кольцами и уложите его поверх обжаренного мяса. Морковь порежьте тонкой соломкой и засыпьте ею мясо и лук. Сверху положите стакан перебранного и промытого риса. Залейте все водой так, чтобы рис был полностью покрыт водой. Посолите, накройте крышкой и поставьте на 40-50 мин. на слабый огонь или в духовой шкаф при температуре примерно 200 С. Чеснок крупно порежьте и опустите внутрь почти готового плова. Затем в плов опустите лавровый лист, небольшие кусочки сливочного масла. Ни в коем случае не перемешивайте! Через 7-10 мин. плов готов. Плов уложите на большое блюдо, украсьте зеленью.

Рис подходит обычный, краснодарский

По возможности купите на рынке у узбеков.

Рецепты? Нет смысла их писать, их полно в интернете да и в основном "все правильные" По моему убеждению, важное выбор риса, из пропаренного не советовал бы, вкус не нравится, не стал бы спорить, что лучше длинный или круглозёрный рис, разные сорта "звучат" в плове по разному. Сами готовим из круглозёрного, надо выбирать такой рис, чтобы был прозрачный, с небольшим количеством крахмала, чтобы не было каких то повреждений рисинок, типа коричневых или чёрных вкраплений в отдельные рисинки, чтобы был однородный и желательно без сечки.

1кг мяса обжарить1кг лука1кг моркови добавить жарить
добавить пряности-шафран (куркума) для зол. цвета, анис соль перец
Я добавляю сухой рис1 кг, вода чтоб рис покрывала и медленный огонь
До риса можно добавить урюк 1 слой (который с косточкой) на любителя
не люблю жирное мясо, просто беру побольше раст. м.