Как приготовить вкусный плов? Все умею вкусно готовит, а плов получается не плов, а каша рисовая (

Добавляй рис пропареный, он всегда рассыпчатый как ни вари. Каши не будет)
Специи для мяса, +зира, чеснок, куркума. Мясо хорошенько обжарить и сверху рис.

Посмотрите Сталика Ханкишиева на ЮТубе

никогда ранее не было в продаже пропареных рисов. ни в России ни в СССР. а ведь готовили плов.
Главное соблюсти пропорции риса моркови лука и воды. растительное масло в нем обжаривается мясо потом лук и морковь затем промытый и обсушеный рис вбрасывается в котел с мясоовощной смесь и рис должен пропитаться хирами с таить полупрозрачным золотистого (от моркови) цвета. Затем вливается горячая вода из расчета 1:1, 1 стакан крупы и 1 стакат воды, и не перемешивая накрывается крышкой и на очень медленный огонь на 40 минут. за 10 минут вложить в котел несколько зубков чеснока.
Посудина обязана быть толстостенной. есть такие казанки в "туристе" или в "Мире приключений" из чугуна. но никак не алюминиевые тем более штампованые из листового алюминия.

без грязных и вонючих рук гастарбайтеров не сделать плов

Я готовлю из риса обработаного паром, посуда толстостенная, чтобы не пригорало, и не мешайте его до полной готовности! А в остальном всё просто .

есть такой вид риса ( вид-не сорт) ПАРБОЛИО ( parbolette) - термически обработанный иначе-пропаренный рис.. . лук, морковку и мясо лучше тушить по отдельности- потом все сваливаем в чугунок или казан или в сковороду типа вонг - сверху рис заранее тщательно промытый ( если прям в рис воткнуть 1-2 головки чеснока-то будет еще вкуснее))) ) ..воды должно быть "2 см" от слоя риса)) ) ставим на медленный огонь и ждем пока вся вода не выпарится)))

Риз пропаренный, длинозерновой нужен, на 2 стакана, 4 стакана воды и под крышку... перемешивать в процессе приготовления рис нельзя. Под конец приготовления, крышку можно снять, что бы влага испарилось по быстрее. После надо завернуть во что то теплое и дать ему настояться в тепле около часа.
Вообще очень вкусно готовить плов в духовом шкафу.

Меньше воды и не мешать до готовности...

рис возмите нормальный который не разваривается, замочите его в горяцей воде вместе с солью, в казан киньте мясо в разогретое масло, до полу готовности готовить, затем морковь и лук потом рис засыпаете воды на 2 пальца (на толщину ) льете если надо за пару минут пакетик зиры и пару головок чеснока прямо в чешуе и все (если хотите можите пол чайной ложки куркумы, цвет тогда у риса будет ярко желтый )

рис возмите нормальный который не разваривается, замочите его в горяцей воде вместе с солью, в казан киньте мясо в разогретое масло, до полу готовности готовить, затем морковь и лук потом рис засыпаете воды на 2 пальца (на толщину ) льете если надо за пару минут пакетик зиры и пару головок чеснока прямо в чешуе и все (если хотите можите пол чайной ложки куркумы, цвет тогда у риса будет ярко желтый )

Плов по-индийски. Проверенный и чень вкусный рецепт (проверено много раз, оценили даже знатоки плова) . налить в чугунок или любую другую посуду с антипригарным покрытием или тостыми стенками и дном масла (лучше смешать растительное масло и смалец, 2:1). Не бойтесь, сюда нужно много масла. Разогреть масло до кипения. Обжарить в нем мелко нарезанные репчаты лук и морковь, до слегка золотистого цвета. Положить нарезанную кусочками курицу (лучше с костями, так как мясо с костями быстрее жарится) . Обжаривать до золотистой корочки мяса, постоянно помешивая. Не пережаривать! Добавить соль, перец, специи, чеснок (по вкусу) . Тем временем промыть и обсушить рис (лучше длинный) и положить его в кипящую массу из лука, моркови, мяса и специй. Теперь нужно постояно мешать, чтобы рис впитал в себя масло. Мешать до тех пор, пока рис не станет матовым, как жемчужины. залить кипящей водой, чтобы покрыть рис на 2/3. Теперь следите, чтобы не подгорел ваш чудо-плов. В процессе варки плова делайте несколько углублений и слегка доливайте кипятка. Почти в самом конце варки плова нашпигуйте плов пару головками чеснока, дольками яблок и айвы. Плов получается кремового цвета, очень рассыпчатый и просто тает во рту. Приятного аппетита!

Выключить на 3 минуты раньше, чем положено)