фарш в магазине зашел в окей там фарш снаружи красный а внутри серый . брать не стал думаю что нехороший. что скажете.

Если говяжий то может ничего... я всегда по запаху определяю-если конечно можно понюхать

его чем то сбрызгивают - у нас тоже так

Красят его чем-то. Особенно по тому, что в ванночках продается, на поперечном мрезе видно. Наружный слой красный и на протяжении двух мм градиент до сероватого. А свежий фарш розового цвета возле мясорубки встречается.

После того, как фарш подлежит несколько часов, он становится серым. (Это свино-говяжий). просто говяжий дольше остаётся красным. Работаю в магазине, рядом мясной отдел, видела как делают, часто сама беру.

серый цвет нормально, если фарш лежал на воздухе какое то время. А вот тот который всегда красного цвета, заслуживает подозрения, скорее всего добавлены нитраты, они не дают мясным изделиям изменять свой цвет.
Вареная колбаса должна быть серого цвета а она розовая, т. к добавлена силитра.

Фарш должен быть серый

Старый смешали с новым. Аферисты.

однозначно не свежий. не порите чушь. свежий фарш
всегда розовый.

При доступе кислорода фарш теряет свой розовый цвет и становится серым. Миоглобин, который является кислородосвязывающим белком мышечной ткани содержит большое количество железа, отчего и происходит "посерение" на воздухе. Чтобы мясо не утрачивало свой природный цвет в изделиях, в продукт в процессе производства добавляют вещества, которые преобразуют миоглобин в нитрозомиоглобин, тем самым способствуя сохранению цвета. А с фаршем Вашим всё в порядке, если нет постороннего запаха.

что -то там наворотили несвежее