подскажите рецепт вкусной подливки

Золотистая подлива

Основа многих соусов. Масло растопить, когда оно прогреется и начнет дымиться, добавить муку и прожарить, помешивая, до золотистого цвета. Постепенно влить горячую жидкость, не переставая помешивать. Посолить, поперчить.
Сливочное масло - 50 г, мука - 60 г, бульон или горячая вода - 0,45 л, соль по вкусу.

Подлива с шампиньонами

Подлива с шампиньонами – рецепт приготовления вкусного подлива. Этот грибной подлив с шампиньонами идеально подойдет для пасты, для риса, для картофеля.
200 г свежих шампиньонов,
2 средних луковицы,
4 ст. ложки томатной пасты,
2 ст. ложки подсолнечного масла,
сушеные, укроп, петрушка,
черный перец, лавровый лист,
соль по вкусу.
В глубокой сковороде на подсолнечном масле спассеровать лук, порезанный полукольцами. Когда лук чуть поджариться добавить томатной пасты, чуть потушить, потом добавить 1-1,5 стакана кипяченой воды, дать закипеть, в кипящий бульон бросить порезанные шампиньоны. Варить на среднем огне, с отрытой крышкой, 15-20 минут. За10 минут до готовности посолить, поперчить, бросить сушеную зелень и лавровый лист. На гарнир можно подать картофель или макароны.

Подлива к макаронам и картошке"
Свинины — 300 г, Средних луковицы — 2 шт, Помидора — 2 шт, Цукини — 1 шт, Кабачки, Воды — 250 мл, Соли, Перец, Паста томатная — 1 ст. л.
Мята — 2 шт, Лист лавровый, Масла
Мясо помыть, порезать на средние кусочки и уложить на сковородку с оливковым маслом, потушить минут пять, порезать лук, добавить к мясу, потушить 5 минут и залить стаканом воды. Дальше, режем цукини кубиками, помидоры кубиками и кладем в сковородку. Тушим еще пять минут и добавляем томатную пасту. Солим, перчим, добавляем лаврушку, листики мяты и тушим до готовности 20 -30 минут!
Наша подлива готова! Ее можно подавать с макаронами, картошкой и даже к гречке!
Приятного аппетита!

сварить курицу, положить на сковороду или сразу обжарить на сковорде. в стакан воды положить соль, 1 ст. ложку муки, добавить специи, можно по желанию 1 ложку кетчупа или майонеза (3 разных вида подливы) , если есть зелень, лук можно туда же добавить, размешать, залить курицу этим, довести до кипения. все готово! (сама подлива. ез курицы готовиться 3-5 минут)

К холодному куриному мясу

200 г майонеза,
50 мл молока,
50 мл белого вина,
4 ст. л. маринованных огурцов,
2 ст. л. свежей петрушки,
2 ст. л. свежего укропа,
2 ст. л. зелёного лука,
4 зубчика чеснока.
Смешать майонез, белое вино и молоко. Мелко нарезать зелень и маринованный огурец, чеснок выдавить через чеснокодавку. Всё тщательно перемешать.

К холодной рыбе и мясу

200 г майонеза,
2 ст. л. маслин,
2 ст. л. маринованных огурцов,
1 ст. л. петрушки, 1 ст. л. репчатого лука,
соль и перец - по вкусу
Мелко нарезать маслины, маринованные огурцы, петрушку, перец, натереть лук. Хорошо перемешать с майонезом. Можно добавить готовой горчицы.

К мясным или рыбным блюдам

200 г майонеза,
1 средняя луковица,
1 ст. л. петрушки,
2 ч. л. томатной пасты,
соль и перец - по вкусу
Очень мелко нарезанный лук обжарить в растительном масле, добавить томат и при непрерывном помешивании поджаривать смесь 5-7 минут. Снять с огня, охладить, смешать с майонезом и мелко нарезанной зеленью петрушки.

К мясу, рыбе и морепродуктам

200 г майонеза,
1 ч. л. каперсов,
1 ст. л. анчоусов (можно заменить килькой) ,
1 ст. л. зелёного лука,
1 ст. л. петрушки,
1 ст. л. эстрагона или укропа,
1 ч. л. лимонной цедры,
соль и перец - по вкусу
Каперсы, анчоусы, зелень мелко порезать. Цедру лимона мелко натереть. Всё перемешать с майонезом.

К холодным фруктовым десертам, овощным и крупяным блюдам

200 г майонеза,
2 ст. л. сгущёного молока,
2 ч. л. сока лимона.

К майонезу добавить сгущёное молоко, свежеотжатый сок лимона. Хорошо перемешать.

К яйцам, сваренным вкрутую, постной говядине, дичи, тушёному мясу

200 г майонеза,
3 ст. л. варёных креветок,
2 ст. л. красной икры,
3 ст. л. варёных шампиньонов.
Варёные креветки и грибы мелко порубить. Перемешать с майонезом и икрой.

К жаркому из свинины, свиному шницелю, холодным котлетам и другим мясным блюдам

200 г майонеза,
70 г варёного окорока,
3 ст. л. болгарского сладкого перца,
соль и перец - по вкусу
Варёный окорок и сладкую паприку нарезать мелкими кубиками (чем мельче, тем лучше) , залить майонезом, хорошо перемешать.

К холодному красному мясу, дичи

200 г майонеза,
4 ч. л. горчицы столовой,
2 ст. л. сахара,
70 мл красного вина.
Все компоненты тщательно перемешать.

К отварной рыбе

100г майонеза,
125 г йогурта (несладкого) ,
2 ст. л. столового хрена,
3 ст. л. острого кетчупа,
2 зубчика чеснока,
0.5 ч. л. соли,
3 ст. л. томатной пасты,
1/4 ч. л. чёрного перца,
1/4 ч. л. красного перца.
Соединить йогурт, майонез, кетчуп, хрен и томатную пасту. Добавить в смесь выдавленный через чеснокодавку чеснок, перец и соль. Всё тщательно перемешать.

К салатам из помидоров, огурцов, редиски с зеленью

200 г майонеза,
2 яйца,
3 ст. л. сладкого перца,
3 ст. л. острого кетчупа,
соль и перец - по вкусу
Майонез смешать с охлаждёнными, мелко нарубленными, вареными вкрутую яйцами, кетчупом, зелёным мелко рубленым перцем. Хорошо перемешать.

К рыбе или жареному мясу

200 г майонеза,
2 ст. л. горчицы столовой,
2 ст. л. резаной петрушки,
2 ст. л. резаного укропа,
2 ч. л. сока лимона,
соль и перец - по вкусу
К майонезу добавить готовую горчицу, зелень, свежеотжатый сок лимона. Хорошо перемешать.