Как вкусно приготовить сердце дикого козла? Как вкусно приготовить сердце дикого козла?

Сердце – это наиболее нагруженная мышца в организме животных, поэтому имеет грубоволокнистые и жесткие ткани и требует длительной тепловой обработки.
Для приготовления блюда нужно взять сердце, луковицу, сметану, масло подсолнечное рафинированное, сухую овощную приправу, муку пшеничную и соль.
Сердце разрезать вдоль, очистить от пленок и крупных кровеносных сосудов, удалить сгустки крови, тщательно промыть, вымочить в холодной воде в течение 2–3 часов, обсушить и нарезать тонкими брусочками.
Выложить сердце в сковороду, залить водой на 1 см выше брусочков и тушить до мягкости.
Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжарить до лёгкого подрумянивания.
Муку выложить на сухую сковороду и спассеровать до кремового цвета.
Развести муку небольшим количеством тёплой воды так, чтобы не было комочков, и довести до кипения. За 15 минут до конца тушения посыпать сердце овощной приправой и посолить по вкусу. За 5 минут до конца тушения выложить в сковороду лук, мучную болтушку и сметану. Перемешать.

отварить, потом порезав на кусочки обжарить с большим количеством лука, Пока фантазия не блещет

Я бы добавил, от него же печень, почки топленое масло и сделал бы паштет. Да, и чуть чуть добавил бы в тело паштета оливок. не МАСЛИН.

А я фарширую и томлю на мааааленьком огне долго. Вкууусно.

мы больше любим яйца бычьи . кастрируем, после забираем самое лакомое и варим предварительно положив перец соль лук это просто сказка, хорошо конечно с молодых бычков, все равно толку от них нет