Вторые блюда

Почему у вареной курицы неприятный привкус на второй день? Всегда замечал и нигде не могу найти ответ.

Уже очень давно задаюсь этим вопросом. Люблю куриное мясо вареное, на пару.. Особенно грудки. Так как мясо вкусное, диетическое и хорошее питание для спортсмена. НО всегда замечал, еще с детства, что мясо (курицы) на следующий день имеет странный неприятный привкус. Не ярко выраженный, но есть. Вот жуешь вроде все вкусно, но местами начинаешь ощущать неприятный привкус. Так всегда было, но никто из окружающих значения этому не придавал, как будто так и надо. Я уже начал думать, что только я его ощущаю, погуглив узнал, что есть люди которые тоже это замечают, но внятного ответа или совета я не нашел. Не надо писать, что все продукты на следующий день уже не свежие и т. д. Это все понятно. У меня нет возможности готовить себе каждый день, готовлю раз в два дня. И подобная проблема всегда только с курятиной. Порой прям выплюнуть хочется. Может кому-то это тоже знакомо? Или кто-то знает почему так происходит. может какой-то совет для готовки.
Venera Junisbekova
Venera Junisbekova
1 350
Я всегда в воде варю и оставляю, в воде, потом с водой грею, и как суп ем. Незаметно. А зачем часто есть курицу, в ней ничего хорошего нет, ешь свинину, говядину, а курица это хлам.
Айткул Аймаганбетова
Айткул Аймаганбетова
13 822
Лучший ответ
Venera Junisbekova Когда храню в бульоне, то тоже самое, даже сильнее привкус ощущаю. Из бульона порой вообще не ем на след. день курицу. Причем грудку выбираю отборную прям оч свежую. И какую бы не брал все одно и тоже. На счет "хлама" не согласен. Грудка хороший источник белка. Свинина для меня слишком жирная, а говядину тупо долго готовить и нет времени.
наверное курица-накаченная
обычно на второй все впорядке-а вот на 3 может-еще не испортиться-но быть уже несвежей
СБ
Светлана Бима
84 018
У меня в холодильнике бульон с курицей может неделю болтаться! Никакого привкуса, пока не завоняет тухлятиной!
Светлана Михайлова
Светлана Михайлова
75 613
окисляется какой-то компонент, отсюда вывод - надо изолировать от кислорода воздуха и сохранять в желе
Елена Котова
Елена Котова
74 588
Venera Junisbekova Когда храню в бульоне, то тоже самое, даже сильнее привкус ощущаю. Из бульона порой вообще не ем на след. день курицу. Причем грудку выбираю отборную прям оч свежую. И какую бы не брал все одно и тоже.
Вообще то попадалась информация, что первый бульон сливают, это для удаления заботы о нашем здоровье, т е того чего туда впихнут. Если куры из магнита то запах сразу чувствуется, у нас местная фабрика не так сильно, но вкус конечно другой на второй день
Анастасия Шитова
Анастасия Шитова
58 115
Виктория Гусева Что за дичь ты напорол? Совсем нихья не понятно
Первое какой свежести курица была изначально.
Второе, чем кормили эту курицу при жизни и как она росла, в смысле, вырастили ее в клетке кормя химией и вот результат,
Это я из своего личного опыта
Диана Исакова
Диана Исакова
25 764
Venera Junisbekova Грудку выбираю отборную прям оч свежую. И какую бы не брал и в разных местах все одно и тоже. Я очень явно ощущаю дурной привкус на след. день.
Диана Исакова Если хотите возится то готовите маринад 50- 60- гр соли на литр, морковка, зелень ( можно стебли, отходы кухни) луковица, когда вода вскипит все туда бросаете и варите, затем остужаете и в этот маринад кладете мясо, курицу на 2 - 3 дня и потом приготовьте на пару, все что могу посоветовать
По всей вероятности, купили курицу, которую несколько раз размораживали.
Ая Муратовна
Ая Муратовна
23 562
Venera Junisbekova это всегда. не зависимо от того где покупал. Обычно беру в хорошей мясной лавке.
Соглашусь с вами. Тоже замечала специфический привкус, и местами. В грудке свой какой-то неприятный, часто готовлю её для салатов.
И остальные части курицы, с которыми готовлю вторые блюда, не след. день как-то уже не лезут, вкус меняется.
Мне неделю назад (вообще впервые за много лет)!!! попалась сырая грудка с каким-то непонятным химическим запахом. Мясо у неё обычно белое, чистое. А в этой сгустки кровяные попадались, запах вообще на всю кухню стоял - до тошноты. (совершенно не порченная охлаждённая грудка была). Не стала рисковать - выбросила.
Антибиотиками поят кур, может переборщили... Знакомая аллергик предположила, что поят пеннициллином. А ведь у скольких людей на него аллергия.
МН
Маргаритка Не Важно
18 875
Venera Junisbekova Радует, что я не один это замечаю. Где же брать хорошую куру?.. Не на балконе же самому выращивать ))
а меня воротит от магазинной курочки, не могу есть, мясо мягкое будто уже пожевали, и никакого вкуса ...покупаю только в деревнях, где выращивают домаш. кур, бройлеров ) кстати, это спецеф. запах курицы и у домашних кур встречается, ну вот такой запах и вкус у курицы )...
AK
Aruna Kasimbekova
11 270
Тоже давно об этом задумался. Куриные жареные/тушеные/запеченные окорочка, после того как полежат день в холодильнике, приобретают неприятный привкус. В принципе, можно его забить соусами, но все равно покоя не дает этот вопрос. Неужели вареную курицу даже сутки нельзя хранить в холодильнике? Ее же в поезде даже едят постоянно.
НЗ
Нурсауле Зиенгалиева
887
Нурсауле Зиенгалиева В общем, потушил окорочка, сняв с них кожу - неприятный привкус исчез. С вероятностью процентов 99, виновата кожа.
у меня та же проблема. то ли кормят их чем-то не тем, то ли колют. Вычитала, что мясо перед готовкой надо в чем-то вымачивать - соли, марганцовке, обмазывать горчицей. сейчас экспериментирую.
Диана Тлебалды
Диана Тлебалды
429
Татьяна Шалунова Еще надо в бензине на 3 суток оставить. Но только в 95ом. Иначе все вредные вещества не нейтрализуются
То же самое. Я назваю это специфическим привкусом. Странно что моя мама его не замечает. Мне курица и даже другие виды мяса начинают отдавать специфическим даже не на следующий день, а когда они остынут. Я рыбой такой фигни нет
Инна Прокофьева
Инна Прокофьева
374
Блин та же фигня, но только два года как ощущаю до этого не было. А сегодня свежетушеная с привкусом отвратным, всю жизнь курицу только и ела но последние несколько лет ужаас
Тина Назарова
Тина Назарова
236
Тина Назарова Кстати я поняла в чем дело, надо брать охлажденку и не замораживать, а делать ее до истечения срока годности т е недели и добавляя приправ побольше : молотый перец , сушеный чеснок, тогда норм и на 2 и 3 дни
Я тоже чувствую неприятный привкус у курицы на следующий день после варки, еще такая же проблема с мясом индейки, наверно в мясе птицы есть что-то специфичное, чего нет в другом мясе.
КЮ
Кристина Южанинова
229
я никогда не замечала, чтобы у курицы был инородный привкус, а тут в Индии купили целую замороженную курицу, приготовили, стали есть, и вот местами привкус чего-то несъедобного!!! не у всей курицы, а местами. и в разных частях, не только в грудке. второй раз купили - то же самое. больше брать не станем, видимо накачивают чем-то... не знаю иначе как это объяснить. и у жареной такое, и в супе (в борще).
Айнур Акимжанова
Айнур Акимжанова
144
Nonnika .... Возможно в Индии это реально шприцами делают, а у нас Страна развитая, просто добавляют в корм с первых дней жизни и вонища распределена равномерно по крови
мне тоже не по нраву, но этого не избежать
ВД
Венера Досканина
133
А Я ПОСЛЕ 91 ГОДА КОГДА СТАЛИ ВСЯКУЮ ХЕРНЮ ДЕЛАТЬ ВООБЩЕ НЕ ЕМ НИКАКОГО МЯСА И НИКАКОЙ ВОНИ!
Марина Лаврентьева
Марина Лаврентьева
130
Valentina Dandelion Молодец! Ещё бы капслок научился выключать, цены бы тебе не было! ????
Яночка Топилина а что едите тогда?
Тоже самое с индейкой. Не могу есть на второй день, а окружающие не замечают. Понимаю вас, автор
Анжелика Громова
Анжелика Громова
125

Похожие вопросы