Посоветуйте рецепт со свининой в духовке в фольге

Это называется буженина. Запекается в фольге. Кусок килограмма на полтора после запекания станет в полтора раза меньше. Свинину мажешь специями солью и горчицей. Подмариновываешь часик, шпигуешь резаными напополам зубчиками чеснока. Потом в фольгу и на протвень. В протвень налей воды, чтобы фольга не пригорала к протвеню, а мясо вк фольге. Доливай по чайной чашке каждые пол часа по мере ее выкипания. Часа через два - открывай фольгу сверху и на верхней комфорке минут двадцать зарумянь. Я обычно для этого блюда беру тазобедренный кусок или шею, а не вырезаю кости из куска.

Вымачить в вине соли воде! чтоб вся гадость ушла и в фольгу, духовку

ПОложить чесночку завернуть в фольгу и в духовку

нашпигуйте чесноком и клюквой (или брусникой) - продаются замороженные. Запечь в духовке

Свинина. дижонская горцица. соль.

Ингредиенты:
около 700-800 грамм свинины крупным куском,
одна морковь,
пара зубков чеснока,
стакан белого сухого вина для маринада,
соль, специи.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно подготовить мясо. Из куска свинины нужно вырезать косточку (если есть) и срезать жир. Затем в эмалированной миске нужно смешать сухое белое вино со специями – перец горошком, лавровый лист, душистые травы, тимьян и орегано. Мясо нужно уложить в маринад и при комнатной температуре оставить его на пару часов.

2. Вынув мясо, его нужно обсушить на бумажных полотенцах. После этого свинину солят и натирают специями: черным и красным перцем, имбирем, паприкой. Для лучшей пропитки солью и специями нужно сделать в верхней части несколько поверхностных разрезов, можно крест-накрест.

3. Два больших куска фольги нужно положить блестящей стороной вверх крест-накрест. Затем по центру выложить тонкие ломтики чеснока и нарезанную колечками морковь. Причем слой чеснока и моркови по размеру должен совпадать с куском мяса, которое кладется сверху. Затем нужно завернуть мясо в фольгу. И сделать это необходимо плотно и аккуратно, чтобы все края были герметично закручены.

4. Получившийся брикет на час нужно поставить в нагретую до 200-220°C духовку. Если хочется, чтобы верхний слой мяса был подрумяненный, то за 10 минут до конца запекания нужно открыть сверху фольгу. Затем можно подавать свинину, нарезанную ломтями, к столу.