Мать говорила, что капуста, что жареная, что вареная,

Витамины, которые содержаться в продуктах они не обязательно усваиваются все до единого! Откуда они берутся в кислой капусте в бОльшем количестве, чем в свежей? Чепуха! Такого просто не может быть! Другое дело что они НЕ ТЕРЯЮТСЯ при засоле а УСВАИВАЮТСЯ значительно лучше! А в отварной, жареной, тушеной капусте они тоже не терятся полностью, но зато усваиваются они практически на 100%. Вот и получается что есть тушеную капусту в смысле витаминов не менее полезно чем капусту свежую, а в смысле диареи еще и безопаснее: -)Так что рубай, кислую тушеную, отварную какую угодно Свежую тоже ешь, но тогда шинкуй ее потоньше и обязательно заправляй салат маслом, кислотой (сметана лимон уксус...) Пряности и специи тоже помогают усваивать свежие овощи

витамины в аптеке купи. капусту не ешь, если с животом проблемы. для разгрузки предлагаю гречку и рис, тушеную морковь, тыкву и кабачки. еще фасоль зеленую, капусту цветную, брокколи, брюссельскую (все в заморозке продается).

У тебя и так диарея... словесная.

Со склонностью к поносам не надо очень на капусту налегать. Она не слабит, но дует.
Витамин С разрушается при готовке. Да, его в квашеной капусте много. Именно от квашения он там и образуется. Еще его много в цитрусовых, сладком перце.
Витамины группы В при варке не разрушаются. Их много в гречке, мясных продуктах.
Витамин А (каротин) есть в моркови и других оранжевых и красных плодах. Он растворяется в жире, поэтому морковку надо трескать с маслом (сметаной), иначе не усвоится. Но лучше поесть тресковой печени, вот там этого витамина побольше.
Витамин Д тоже жирорастворимый. И еще для его усвоения необходим ультрафиолет.
Логический вывод - надо питаться полноценно, разнообразно и бывать на свежем воздухе!

да питайся нормально и никого не слушай

Капусту полезно кушать в сыром и варёном виде.

Геродот.

Витамины в любых продуктах, подвергающихся термической обработке, теряют свои силы в той или иной мере