Как готовить солянку? У меня получается не вкусная-или пережаренная или горчит, почему?

Горчит потому что капусту надо тушить а не жарить .Поэтому и горчит что пережарено. Там еще лук присутствует он тоже чернеет и обугливаетcя от сильного огня .Капуста не такой продукт как кабачок, она сока сама не даст ее надо распустить .Тушить на среднем и маленьком огне добавив немного воды, помидоров или томатной пасты под крышкой, периодически помешивая .Это база для солянки, а добавлять в нее можно все что хочешь (грибы, сосиски, колбасу, мясо...) Тушить примерно час .Из пряностей за 10 минут раздавить пяток горошин черного перца и добавить лавровый лист .Картошку для солянки варить надо отдельно .Если очень хочется их соеденить, то тогда варить картошку до полуготовности и добавить минут за 20 до окончания в капусту .И не надо тушить капусту на сале, это плохая идея. Капусту тушат на растительном масле, потому что едят солянку часто холодной а остывшее растопленоне сало это не то что нужно

если вы туда клали копчёную колбасу то это она даёт горечь - такая теперь колбаса или много перца кладёшь
\\\\ а пригорает потому что не надо отходить надолго

я только в ресторанах ела.
как они так умудряются вкусно- не понимаю. дома у всех не то.

может вы как рагу-вместе все жарите -парите) солянку нужно готовить все по отдельности-ну а в конце смешиваем.. только тогда она не будет пережаренная ..все ингридиенты будут один к одному-затруднительно долго но вкусно

Солянка по своей сути-самое отвратительное блюдо! (((

..ну мы же не знаем как вы готовите..)... несколько сортов мяса.. колбаска.. сосиски... варите бульон... готовите в это время зажарку из лука.. моркови и томатной пасты... нарезаете кубиком огурцы соленые... и добавляете их в зажарку.. я варю с картошкой.. когда картошка практически готова.. добавляю обжаренные овощи с огурцами... в тарелку дольку лимона... многие к огурцам добавляют каперсы и оливки или маслины.... я не добавляю...

в гугле миллион рецептов

Капусту надо брать приплюснутую, как репа. И, чтобы, пахла капустой. (берете, растираете между пальцев крошечный кусочек... пахнет?, значит, ОНА!) Резаную капусту бланшируете (опускаете в кипяток на 3-5')Воду сливаете, а капусту готовите дальше по своему рецепту.

солянку - суп или солянку - тушеная капуста?

Горечь может быть от большого количества лаврового листа. Его кладут немного (листик), и тот вытаскивают

Какую именно? Я готовлю самую привычную, которую еще в СССР в столовых готовили. Капуста свежая, нашинковать. Лук и морковку обжарить. Капусту залить водой так, что бы воды было в половину меньше, посолить и тушить пока мягкой не станет, добавить зажарку. Сосиски или вареную колбасу порезать кубиками, добавить в кастрюлю. Тушить еще минут 5, перц, лаврушку.
Есть еще мясная солянка, она из нескольких сортов мяса - копченое, колбаса, сырокопченое+соленые огурцы (гадость редкостная)

гугл в помощь)))))))

незнаю