Какое горячее блюдо у вас коронное на праздничном столе?

«Картошка-гармошка»
Нам нужно несколько картофелин одинакового размера, зелень тимьяна (я брала сушеный) , нерафинированное подсолнечное масло, соль и молотый черный перец, зелень петрушки, зеленый лук, сушеный чеснок.
Картофель тщательно вымыть. Положить картофелину между двумя деревянными зубочистками. Нарезать ее тонкими кружочками (нож не доходит до конца, упира-ется в зубочистки) . В разрезы вставить несколько веточек тимьяна. Разложить кар-тофель на противень, полить маслом, посолить, поперчить, посыпать сушеным чесноком. Весь противень накрыть фольгой, плотно прижимая края. Запекать кар-тофель в духовке около 1часа. Снять фольгу и поставить в духовку еще на 5-7мин. зарумяниться. Посыпать свежей зеленью. Вкус необычайный!

«Свинина-книжка»

Для приготовления этого блюда нам понадобится шейка свинины около 1 кг, 3 ст. л. горчицы, 1,5 ч. л. соли, 3 ст. л. майонеза, штук 20-25 черносливин.
Кусок свинины нарезать так, чтобы получилась "книжка" - листочки на переплете. Толщина "листков" должна быть не менее 1 см. Чернослив распарить, вырезать косточки. Проложить его между "страниц".
Сделать массу для обмазывания: смешать горчицу, майонез, соль. Обмазать мас-сой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между "страниц". Завернуть в несколько слоев фольги и поставить в холодильник мариноваться (от 6 часов до 3-х дней) .
Запекать в духовке не вынимая из фольги при t=200°С около 1,5 часов. Незадолго до конца запекания фольгу раскрыть, чтобы получилась румяная корочка.
Так как особых любителей чернослива у нас нет, то я положила в каждый листик всего по 1 штучке, плюс по дольке помидора. В массу для обмазывания добавила чеснок, и кучку всяких разных травок, немного измельченных томатов. Маринова-лось почти сутки, но этого вполне хватило, чтобы получилось нежнейшее и вкус-нейшее мясо.

Рецепт блюда из птицы "Утка в апельсиновом соке"

Ингредиенты

* Утка
* Сливочное масло -30 гр
* Сок апельсиновый- 1 стакан
* Апельсиновая цедра- 40 гр
* Куриный бульон-1/2 стакана
* Мед -80 г
* Молотый мускатный орех, перец, соль по вкусу

*

Разогреваем духовку до 170 градусов. Пока она нагревается, подготавливаем тушку к запеканию. Берем большую иглу и нитку и зашиваем прорез, откуда вынимались внутренности, теперь кладем ее на большую сковороду для жарки, смазываем маслом, посыпаем специями и ставим в духовку на 80 минут. Запекая утку, периодически поливаем ее образовавшимся соком.
Теперь в кастрюлю вливаем апельсиновый сок, цедру, добавляем бульон, соль, перец, мускатный орех и тушим до тех пор, пока количество бульона не уменьшиться вдвое.
При подаче запеченную утку разделяем на порции и поливаем соусом.

всегда готовлю разное
зайдите на www.koolinar.ru
там девчонки выкладывают проверенные рецепы фото и пошаговым фото

ЛУКОВЫЙ ПИРОГ
Для пирога на 6-8 человек.
Тесто: 1 стакан пшеничной муки, 1/4 чайной ложки соли, 125 г слив. масла, 3 столовые ложки сметаны
Начинка : 3 стол. ложки слив. масла, 1кг репчатого лука, нарезанного тонкими кружочками, 1,5 чайных ложки соли, 1/2 ч. ложки сахара, 1/2 ч. л молотого чёрного перца, 4 яйца, 1,5 стакана сметаны, щепотка красного перца
Муку, 1/4 ч. л. соли, 125 г слив. масла замесить руками в блюде, добавить 3 ст. л. сметаны.
Месить до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к стенкам блюда.
Скатать тесто в ком и положить в холодильник на 3 часа.
Охлаждённое тесто раскатать на слегка припылённой мукой доске в круг и загнуть края.
Смешать ЛУК с 1 ч. л. соли, сахаром и чёрным перцем и обжарить на слив. масле так, чтобы лук стал мягким, НО не успел подрумяниться.
Яйца, 1,5 стакана сметаны, 1/2 ч. л. соли, красный перец взбить и смешать с луком.
Выложить на тесто, которое затем поставить в предварительно довольно хорошо нагретую духовку (175-200) на 35 минут или оставить его там до тех пор, пока оно не подрумянится.
Подавать к столу горячим.

Хинкали!!! !

Для теста:
-пельменное
Для фарша:
- баранина свинина и говядина - лучше порубить
- лук репчатый

- зелень -побольше петрушки!!! !
- перец черный, соль по вкусу,
Приготовление
Приготовление фарша. Мясо с луком пропустить через мясорубку, развести бульоном, добавить соль, перец, зелень и перемешать. Замесить тесто более крутое, чем для пельменей, раскатать его кружками диаметром 10 см, толщиной 2 мм.
Приготовленный фарш положить на середину кружка и, собрав края, придать изделию грушевидную форму (как мешочек) .
Опустить хинкали в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении около 10—15 минут, пока они не всплывут на поверхность.
Вынуть хинкали шумовкой и подать горячими.

Макароны с морепродуктами. Вариантов бездна, просто в приготовлении, народ сыт быстро))

плов

Курица в тесте. Тесто как на пельмени. Курицу предварительно посолить, поперчить, ческок, специи и положить всерединку теста (не тонкое 0, 5-0,7 мм) защипать края конвертиком, чтобы не вытек сок и на 1,5 часика в духовку

фаршированные окорочка. возиться долго, но оно стоит того

Рубленый отбивные - вкуснятина и готовятся не сложно. Вам понадобится мякоть свинины или телятины 0,5 кг, 2 яйца, 2 ст. ложки крахмала, 2 ст. ложка майонеза, 1 ч. л. соли без горки, перчик душистый по вкусу, 54-5 долек чеснока через пресс. Мясо слегка подзаморозить (чтобы легче резалось) и порезать на кубики примерно 1*1 см, добавить все ингридиенты, перемешать и поставить в холодильник на 1 час настояться. Затем на раскаленную сковороду с маслом выкладывать ложкой массу, поджаривать селгка с 2х сторон (до золотистой корочки) , и затем переложить в кастрюльку с толстыми стенками или утятницу, дно ее предварительно смазать маслом, налить немножко водички на дной и под крышкой протушить примерно 20-30 мин. Только следите чтоб не пригорели! Огонь должен быть минимальным!
Еще обязательно варю картошечку, делаю ее слегка перевариной - чтоб рассыпалась, посыпаю приправой Камис для картофеля. Горячее блюдо готово!! !
Приятного аппетита!)))))))

Мясо отбивное с ананасом под сыром)))))))))))))))))))))

У моей родни на больших застольях зимой стабильно манты, летом - курица с картошкой. ))))

Мясной рулет))

котлеты!!!!

курица с картошкой=)

мясо по французски