вопрос как правильно тушить минтай ?

разделать на порционные куски панировать в муке с солью обжарить в растительном масле до золотистой корочки на среднем огне морковь натереть на тёрке лук нашинковать смешать (1:1) в толстостенную кастрюлю выложить слой моркови с луком 1.5-2 см слой рыбы жаренной присыпать слегка рубленным укропом или петрушкой черным перцем можно добавить острый красный перец и имбирь сушёный молотый сново морковь с луком рыба зелень специи навести соус томатную пасту по желанию чесночный соус (стебель бамбука) вода консистенция как у томатного сока не забудьте посолить и залить рыбу с овощами последний слой овощи соуса должно быть на 1 см больше закипятить на большом огне и томить на малом огне пока кости рыбы не станут мягкие 2-3 часа если хотите кислинку добавьте дольки лимона или немного уксуса

Я на тёрке натираю много лука и морковки, пассерую, добавляю томат и сметану.
Помещаю рыбу в подливу, солю, перчу и тушу минут 15 на слабом огне или запекаю полчаса.

в сковороде и сверху морковь потереть и лука репчатого порезать

Обжарить куски рыбы, уложить в кастрюлю, засыпать пережаренными луком, морковью и пастернаком, залить вскипевшей томатной подливой и тушить с добавлением лаврового листа и душистого перца горошком.

в молоке со специями и лаврушкой.

Если вдруг минтай горит - полыхает пламенем - то тушить его скорее надо старым валенком!)))

Сначала обжарить и тушить с луком и морковью.

как обычно)

3 минуты достаточно