Вторые блюда
Как правильно тушить? Я например хочу потушить овощи для рагу. Подскажите пожалуйста!
Овощное рагу.... Обжарила лук, баклажаны (предварительно замочить на 20мин в соленой воде, ЧТОБЫ ГОРЕЧЬ ВЫШЛА), болг перец, цуккини, помидоры, морковь (потерла на терке соломкой)... именно в такой последовательности.... Добавила соль, красный перец молотый, модотый кориандр, кунжутное семя (можно и без него) и много зелени.... 
Тонкость в том, чтобы класть овощи последовательно, в зависимости от времени, необходимого для их готовности. Например, сначала морковь и предварительно обжаренные грибы с луком, через пять минут - болгарский перец и перец чили, еще через пять минут - кабачки и цветную капусту, еще через три минуты - помидоры и специи. А еще через три минуты - готово (настоять еще пять минут) . Вторая тонкость в том, что овощи следует резать примерно одинакового размера (морковь можно помельче) . Третья тонкость - загуститель. Чтобы цвет овощей был лучше виден, нужно использовать крахмал, разболтанный в хол. воде или молоке.
Марина Груздева
73 727
все почистить нарезать, натереть, сложить слоями и под крышкой на малом огне тушить .если есть помидорки, и кабачки -даже водички не надо доливать они свой сок дадут .ну и по вкусу посорлить поперчить конечно .в конце посыпать зеленью и чеснок добавить .
Елена Владимировна
95 654
* Предлагаю сделать овощи по китайски - вкусней рагу раз в 100 будет.
Картофель+морковка+ баклажаны +лук+фасоль+помидоры - вначале обжарьте картофель до полу готовности - затем добавьте овощи - в конце залить кисло сладким соусом.
кисло сладкий соус
2 ч. л. крахмала, 4ч. л. воды, 3 ст. л. ананасового сока, 3 ч. л. яблочного уксуса,
4 ст. л. сахара, 2 ч. л сового соуса, 2-3 ст. л. томат пасты,
3 ч. л. растительного масла, соль. - все смешать и дать закипеть при постоянном помешивании
Картофель+морковка+ баклажаны +лук+фасоль+помидоры - вначале обжарьте картофель до полу готовности - затем добавьте овощи - в конце залить кисло сладким соусом.
кисло сладкий соус
2 ч. л. крахмала, 4ч. л. воды, 3 ст. л. ананасового сока, 3 ч. л. яблочного уксуса,
4 ст. л. сахара, 2 ч. л сового соуса, 2-3 ст. л. томат пасты,
3 ч. л. растительного масла, соль. - все смешать и дать закипеть при постоянном помешивании
Все овощи нарезала, сложила в кастрюлю с толстым дном, а еще лучше в жаровню, добавила подсолнечное масло, накрыла крышкой, поставила на огонь. Периодически помешивай. В конце посоли по вкусу и добавь приправки или зелень по вкусу и желанию.
Проданович Светлана
7 148
Обжарь овощи, добавь немного воды, закрой крышкой и на медленный огонь на полчасика примерно.
Галина Абрамова
1 979
Похожие вопросы
- Забыла как готовить овощное рагу,подскажите пожалуйста.Заранее благодарна!
- хочу потушить свининку с картошкой...подскажите как, и нужно ли туда еще что нибудь добавлять
- Хочу на Рождество запечь гуся. Подскажите, пожалуйста, способы приготовления.
- Хочу приготовить когтлетки куриные необычные....Подскажите пожалуйста как....
- Подскажите пожалуйста как правильно и вкусно потушить следующие овощи:
- Подскажите как нужно правильно тушить мясо ОТ И ДО, сколько не пробую получается ерунда, вот например когда мясо тушит
- Хочу потушить капусту, подскажите какие-нибудь приправы и секреты для вкусной тушенной капусты
- Чет я оголодал... Капусту потушить, или пельмень сварить? А как капусту правильно тушить???
- Хочу овощное рагу. Чем больше овощей - тем лучше. Подскажите рецепт. Только без мяса!!! Какое мясо в такую жару?
- хочу потушить свинину с овощами. Подскажите что из продуктов убрать или может наоборот стоит добавить. список внутри