Как Роза Сибитова готовила БАЛИШ - татарский пирог?

Зурбелеш, тесто не дрожжевое, я тесто замешиваю на сметане или катыке с добавлением майонеза ,,два яйца, 200 граммов сливочного масла, сода гашёная уксусом (но сейчас можно использовать разрыхлитель для теста, даём отдохнуть после замеса. Белеш обычно делают из трёх видов мяса, гусь или утка, в край, можно использовать курицу, говядина, баранина .картофель небольшими кубиками, лук мелко порезанный, соль перец, лавровый лист,. .На слой теста, который в сковороде выкладываем начинку, вторым слоем накрываем защипляем по краям, в середине делам небольшую дырочку в эту дырочку кладём ложку сливочного масла и сделанным колобком (пробкой) закрываем дырку .Обмазываем белеш льезоном и ставим в хорошо прогретую духовку до 180 градусов, выпекаем 1,5-2.часа .первые 40 минут крышку духовки не открываем .За минут двадцать до конца готовки в дырочку наливают мясной бульон несколько ложек .Чтобы верхушка белеша не подгорала, накрываем сырым полотенцем и продолжаем выпекать. У меня большая чугунная глубокая сковорода, лучше использовать такую

Не знаю что там Роза готовила, но я больше с этой фигней не свяжусь. Обычный пирог с мясом, но печется 3 часа! Сделайте лучше элеши с курицей. Как КислЫй советует. http://www.edimdoma.ru/retsepty/69943-sochnyy-elesh-s-kuritsey Это те же яйца, только в профиль)))

Пердунишка весь процесс описал), но состав нашего национального татарского пирога который готовят в нашей семье, напишу: Вам потребуется: Мука - 700 гр., Масло сливочное - 250 гр., Сметана - 500 мл., Сода чайная - 1 ч. л., Соль - 1 ч. л. Начинка: Говядина (мякоть) - 0,5 кг., Картофель (средний) - 7 шт., Лук репчатый - 3 шт., Соль, перец черный молотый - по вкусу Для бульона: Вода - 300 мл. Масло сливочное - 50 гр. Соль - 1/3 ч. л. Для смазывания пирога - 1 яйцо. Бульон требуется для заливки в процессе выпекания внутрь пирога. Кстати, она Сябитова.

Белеш обычно делают из трёх видов мяса, гусь или утка, в край, можно использовать курицу, говядина, баранина .картофель небольшими кубиками, лук мелко порезанный, соль перец, лавровый лист,. .На слой теста, который в сковороде выкладываем начинку, вторым слоем накрываем защипляем по краям, в середине делам небольшую дырочку в эту дырочку кладём ложку сливочного масла и сделанным колобком (пробкой) закрываем дырку .Обмазываем белеш льезоном и ставим в хорошо прогретую духовку до 180 градусов, выпекаем 1,5-2.часа .первые 40 минут крышку духовки не открываем .За минут двадцать до конца готовки в дырочку наливают мясной бульон несколько ложек .Чтобы верхушка белеша не подгорала, накрываем сырым полотенцем и продолжаем выпекать.