Какой рис нужен для плова?

Длинный шлифованный

любой рис

Если вы не в Узбекистане, то вполне подойдёт краснодарский круглый рис

в Узбекистане из любого шикарный плов сделают
в России очень неплох в плове обычный кубанский круглозерный

Кому какой нравится, или смесь черного с бурым или круглый рис предпочитаю.

В настоящем рецепте ферганского плова используют рис сорта Дев-зира он с характерным рубчиком на каждом зерне, в нём меньше клейстера потому его и ценят за это качество, а для откидного плова лучше всего подходит рис сорта Басмати

После 40 лет упорных тренировок теперь знаю: любой, хоть сечка... Опыт. Но лучше - розовый узгенский из Узбекистана.

Для плова используют сорт риса ДЕВЗИРА!
Но можно и простой пропаренный взять и купить чугунный казанок или кастрюлю.
Иначе, это будет просто каша.

Я только длинный Золотистый использую, тогда получается рассыпчатый, а из круглого-каша.

самый лучший, самый блатнючий, и самый крутейший это рис сорта девзра, его покупают самые крутые узбеки, на самые крутые торжества, и стоит он дороже всех рисов что есть в узбекистане. этот рис красный, и очень большой, а когда сваришь вообще огромный, ну и кроме прочего он очень вкусный. а насчет каша не каша, это зависит от способа готовки, можно и из девзры кашу сделать, хотя он самый твердый, а можно сделать рассыпчатым и из самого дешёвого.
знаю о чем говорю, в ташкенте живу, и плов ем через день, готовлю раз в неделю минимум

обычный длиннозернистый рис. можно его промыть 2/3 раза перед готовкой. сковородка обычная не подойдет. в ней пригорит. должна быть посудина с очень толстым дном.

Любой. Просто надо уметь плов готовить.

Самым-самым лучшим рисом для среднеазиатского плова считается красноватый узгенский рис выращиваемый в Узгенском районе Киргизии (в Узбекистане этот рис ещё известен как "девзира"). Он потому и стоит дороже. А вообще, плов можно готовить из множества сортов. Главное чтоб рис не разваривался, а был рассыпчатым. http://www.gezitter.org/society/34425_samyiy_luchshiy_ris_v_mire__uzgenskiy__/

Обычный дешёвый рис круглый, нешлифованый, самый дешёвый:)). Заливаем крутым кипятком, чтобы покрыть рис, соли 2 столовых ложки, ждём, пока пройдёт набухание риса. А потом готовим. И никакой каши ни разу не было:)). Научил готовить плов таджик:))

если нет опыта, лучше взять пропаренный длиннозерный рис, плов получится рассыпчатым.

Чтобы плов не получился, как каша - его нужно уметь готовить. А рис и действительно можно использовать практически любой, но, если доберётесь до узбекских сортов риса - Дев-зира, аланга, кенжа, лазарь, то будет замечательно. Но, опять же, с каждым сортом риса нужно уметь обращаться.

Из - за дороговизны и проблем с логистикой многие выходцы из средней азии в своих заведениях используют для плова китайский сорт "фушигон". Он похож по своим свойствам впитывания воды и жира на узбекский "аланга",и обладает замечательным вкусом. Так же у них схожее время приготовления.

Я и сам в последнее время часто варю плов именно с этим рисом, хотя никогда не пройду мимо, встретив на рынке качественный узбекский. Фушигон можно найти в лавках с товарами для суши, потому как появился в России этот рис именно как сушистский.

Ну, а если без заморочек - то, уже, как посоветовали выше - пропаренный. Дещёво, сердито и без лишних напрягов, всё как любит народ :)

по многолетнему опыту лучший рис для плова это басмати или девзира

да любой

в Узбекистане берут для плова специальный сорт риса Акмаржан. он продается в любых торговых сетях.

Купите Басмати в черной упаковке в магните. И будет все ок. Зернышко к зернышку. А запах даже в подъезде стоит. В сковороде много не получиться (1 стакан) и еще совет - отварите его в соленой воде и выложите горкой на сковороду, через 15 мин оберните крышку полотенцем и накройте, на маленьком огне доведите до готовности

Любой.

Мне нравится басмати

Я пользуюсь длинным рисом и замачиваю в солёной воде часа на два

Басмати всегда беру для плова, его то еще поискать в округе приходится, встретить дев-зиру не удалось ни разу.

Я длинный использую. А то круглый как то не очень, его лучше для каши использовать.

Длинный шлифованный

чистый рис

Плов это блюдо из морковки, сорт риса там не важен.