Как замачивать фасоль перед варкой на сколько по времени и в какой воде в холодной или в теплой или заливать кипятком?

У нас никто никогда фасоль не замачивают предварительно. Просто варят до готовности. Например при приготовление знаменитого блюда "лобио"...

Холодной водой на ночь (но я всегда забываю, поэтому варю в парилке на тихом огне до готовности - в суп, в винегрет).

Холодной водой на 2 часа

Я замачиваю в холодной воде на ночь.

на ночь обычно, холодной

а лично заливаю с вечера кипятком, а потом варю

замачивать в холодной воде (из под крана), сутки... емкость с замоченной фасолью лучше поставить в холодильник - при готовке фасоль лучше сохранит свои свойства и не будет вонять содой (соду добавляют в воду при замачивании для лучшего набухания)... в холодильник ставим вместо добавления соды...

В холодной воде, полчаса мочения - это минимум

Вообще не замачиваю! Самая сухая фасоль готова через30-40 минут. Засыпаю фасоль в кастрюлю, заливаю холодной водой на 2 пальца выше фас., ставлю на огонь, закипело-в дуршлаг, промываю хол. водой, повторяю операцию. На третий раз заливаю, опять-таки холодной водой, до нужного объёма и после закипания варю минут 20-25(пробую на мягкость).

Я раньше на ночь оставлял в холодной воде (можно специально охлаждённой кипячоной).
Воды в кастрюле должно быть достаточно.
Кипятить надо на очень тихом огне. Чтобы вода не сильно испарялась
и фасоль успела провариться.
Вообще, не всегда получалось готовить.
Иногда проще купить уже готовую в банке. Только не "Казачьи разносолы" или прочую
дешёвую дрянь, а "Бондюэль" или что поприличней.

В холодной, пока мягкая не станет, раскусить сможешь. Часов 5-7.

Длительное замачивание
Это наиболее распространенный и общепринятый способ размягчить фасоль перед готовкой. Насыпьте нужное количество фасоли в глубокую миску или кастрюлю и залейте прохладной водой на три пальца выше уровня фасоли. Оставьте ее в таком виде на 8-12 часов, например, на всю ночь. Длительное замачивание фасоли фактически способствует прорастанию зерна, а это может существенно уменьшить газообразование в организме после ее употребления.
2
Быстрое замачивание
Этот метод позволяет сократить процесс замачивания фасоли до 1-2 часов. Залейте в кастрюлю воды и поставьте на огонь, доведите воду до кипения. Добавьте фасоль и дайте ей покипеть в течение трех минут. Снимите фасоль с огня и оставьте в горячей воде на 1-2 часа.