Телятина на кости.. Как приготовить? Желательно в духовке. Заранее спасибо=)

Ингредиенты :
Телятина (на кости) — 4 шт
Помидоры черри — 16 шт
Чеснок — 4 зуб.
Лук-порей — 1 шт
Морковь (небольшие) — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Розмарин (веточки) — 4 шт
Тимьян (веточки, он же чебрец) — 4 шт
Специи (любые на ваш вкус, для маринада. ) — 4 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Картофель (средние) — 16 ш

Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем, зачистить кость. Добавить соль, специи для мяса. Я обычно использую натуральные специи из сушеных трав, самые разнообразные. Оставляем мариноваться, а тем временем продолжаем подготовку.

Телятина на кости ингредиентыМорковь и репчатый лук очистить, нарезать полукольцами, морковь можно кольцами, кубиками. Лук-порей помыть и тоже нарезать колечками. Помидоры черри можно брать свежие или замороженные, количество ориентировочно 4 шт. на порцию, при желании можно увеличить. Чеснок очистить от шелухи.

Телятина на кости ингредиенты16 средних картофелин (по 4 на порцию) очистить и нарезать кубиками. Все овощи посолить, поперчить. Подготовить 4 листика фольги такие, чтобы поместились и можно было завернуть овощи и телятину. Смазываем каждый сливочным маслом. Выкладываем перемешанные овощи: картофель, лук репчатый, лук порей, помидоры, морковь, сверху кладем зубчик чеснока, по веточке розмарина и тимьяна.

Телятина на кости ингредиентыТелятину обжариваем с двух сторон до золотистой корочки на разогретой сковороде (на оливковом или подсолнечном масле).

Телятина на кости ингредиентыВыкладываем сверху овощей и кладем кусочек сливочного масла. Заворачиваем всё в фольгу и ставим в разогретую духовку (200 градусов). Приблизительно на 40-50 минут, опять таки ориентируйтесь по духовке, проверяйте по готовности (в моей духовке всегда получается другое время приготовления, чем указано в рецептах).

Телятина на кости ингредиентыПо готовности освобождаем блюдо от фольги. Телятина с гарниром готовы!

Ложка меда+две ложки горчицы, соль, перец. Обмазал, в фольгу и на 2 часа при 180С в духовку.

Обжарить до корочки, а потом уже в духовку. Смысл: Вы запечатаете мясо и сок не так выйдет, как просто при запекании. А там уж смотрите: в фольге или рукаве. Овощей набросайте, какие есть. В рукав советую картошку и лук прям луковицами (искупать в масле). Не советую баклажаны и кабачки - слишком тряпочками становятся.

Её обязательно надо тушить предварительно иначе будет жесткая

мне тоже с мёдом нравится рецепт.

я бы замариновала как минимум на сутки, а потом готовить в духовке с чем угодно в духовке под фольгой

Запеченная телятина на кости

Понадобится:

Мясо на кости;
Лук;
Сельдерей;
Чеснок;
Масло оливковое;
Перец;
Соль.
Приготовление:

Натереть телятину перцем, солью и маслом. Добавить крупно нарезанные овощи.
Поместить в форму для запекания, накрыть фольгой и мариновать сутки в холодильнике.
Разогреть духовку до 200 градусов. Запекать 40 мин. Снять фольгу и запекать еще час.
Готово!

Подробности читайте: http://www.domotvetov.ru/myaso/telyatina-na-kostochke-v-duhovke.html#ixzz4FV2mJhNH