напишите рецепты тушеных или вареных овощей, блюда из гречки и риса.

гречка с грибами в горшочке

а у нас сегодня каша кукурузная с молодой морковочкой и слив. маслом.. очень вкусно.. еше суп-пюре из гороха и др. овощей и зелени.. еще пирожки с зеленым луком ..супер.

Овощное рагу, соте из баклажан, икра кабачковая или баклажанная, овощи-гриль...

икра кабачковая, помидоры фаршированные творогом с укропом, голубцы, перец фаршированный.

Бурый рис, шампиньоны, морковь, репчатый лук, чеснок, болгарский перец и ложка оливкового масла. В мультиварку - получится пп-плов.

лаханоризо

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 600 г
Рис — 200 г
Лук репчатый — 2 шт.
Сок томатный — 300 мл
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Перец чили — по желанию
Петрушка — по желанию
Орегано — по желанию
Сахар — 1 щепотка (-и)

Приготовление:

1. Репчатый лук почистить и порезать тонкими полукольцами.
2. Капусту вымыть и тоненько нашинковать.
3.В сотейнике или в мультиварке хорошенько нагреть растительное масло. Положить капусту с луком и жарить на довольно сильном огне, периодически помешивая.

Овощи должны хорошо подрумянится и слегка карамелизироваться, то есть приобрести коричневый оттенок, это придаст блюду особенный вкус и аромат. Я обычно посыпаю жарящийся лук щепоткой сахара, чтобы усилить карамелизацию.
4. Когда овощи хорошенько поджарятся, добавляем к ним промытый рис. Перемешиваем, солим и заправляем черным перцем и щепоткой сушеного орегано. Теперь вливаем томатный сок, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и накрываем крышкой. Тушим около пятнадцати минут.

Попробуйте готовность риса и можно снимать с огня. Лаханоризо вкусно и в горячем, и в теплом, и в холодном виде. Посыпьте его рубленной зеленью петрушки и подавайте.

Капоната
•2 баклажана (350-400 г)
•2-3 черешка сельдерея
•2 сладких перца
•1 крупная луковица
•450-500 г помидоров
•2-3 ст. ложки каперсов
•полбаночки оливок без косточек
•2-3 ч. ложки сахара
•соль
•1,5-2 ст. ложки винного белого уксуса (или 4,5% столового)
•3-4 ст. ложки оливкового (иного растительного) масла
Начинаем с баклажанов: моем, срезаем плодоножку, нарезаем небольшим кубиком заливаем водой с солью или пересыпаем солью и ставим сверху груз.
Для помидоров ставим кипятить воду, в кипяток опускаем, надрезав крестиком плодоножку. Увидев через минуту-полторы, что шкурка слезает – охлаждаем в воде и снимаем ее. Нарезаем дольками.
Пока в большой сковороде на огне чуть больше среднего разогревается масло, мелко шинкуем лук, пассеруем его до прозрачности 5-6 минут, помешивая. Добавляем оливки, каперсы и порубленные черешки сельдерея, тушим 4-5 минут.
Очистив от семян и нарезав мелкими прямоугольничками сладкие перцы, кладем в сковороду, посыпаем сахаром, вливаем уксус, тушим 4-5 минут.
Тем временем промываем баклажаны, слегка отжимаем, промокаем бумажными полотенцами. Чтобы избавиться от лишней жидкости, выкладываем баклажанные кубики на разогретую сухую сковородку, помешиваем 2-3 минуты, когда вода испарилась, добавляем немного масла, жарим на средне-сильном огне 5-6 минут.
Выкладываем к овощам помидоры и баклажаны, проверяем на соль, тушим все вместе 5-7 минут. Капоната готова, выключаем, даем постоять под крышкой несколько минут.
В капонату добавляют обжаренные кедровые орешки или дробленый миндаль

овощное рагу
•250 г кабачков
•200-250 г сладкого перца
•150 г шампиньонов (5-7 шт. среднего размера)
•500-550 г помидоров
•200 г лука
•140-150 г моркови (1 крупная)
•соль, молотый перец
•1 ч. ложка Прованских трав (не обязательно)
•1,5-2 ст. ложки рубленой зелени укропа и петрушки
•40-50 мл оливкового (другого растительного) масла

Все продукты подготавливаем сразу: чистим, промываем, подсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем кубиком – некрупным - помидоры, кабачки, сладкие перцы. Полукольцами шинкуем лук, тонко нарезаем морковь. Грибы делим на ломтики вдоль.
Хорошо разогреваем на огне (немного больше среднего) масло в просторной сковороде, пассеруем лук 6-7 минут. Добавляем грибы, помешиваем еще 3-4 минуты – и закладываем морковь, продолжаем легкое обжаривание – скорее, уже тушение – 5 минут.
Добавляем кубики кабачков, перемешиваем, накрываем сковороду крышкой. Через 4-5 минут кладем сладкий перец, а также солим, перчим, посыпаем ароматными травами.
Еще через 5 минут кладем помидоры. Тушим в закрытой сковороде до требуемой нам мягкости овощей – от 5 до 15 минут.

Если сезон помидор прошел, то вместо "пластмассовых" помидор из магазина лучше взять помидоры в собственном соку в банке или итальянскую помидорную массу.

овощи и рис, а мясо можно свести к минимуму или убрать совсем. Удачи вам!!!!

чтобы не жаренное, я в мультиварке готовлю всё (у меня редмонд 4520 с подъемным тэном) :) рецепты вот можно посмотреть redmondclub.com/projects/recipes, мультю купила специально для правильного питания.