Буженина. Купила свиной окорок. Варю его. Потом его нужно запекать или просто охладить, чтобы получилась буженина?

Будет у вас не буженина, зато сальтисон - пальчики оближешь. Варите, снимайте с кости, солите-перчите, добавьте рубленого чеснока, сложите все в пакет, добавьте чашку бульона и запихните в банку из-под ананасов или персиков - в общем, в широкую и высокую жестянку. Утром достанете из холодильника и уже можно резать на бутеры, как колбасу)) Вкусно - не передать))

изначально надо было запекать.. (теперь натрите специями и в духовку до румяной корочки.... ничего не поделаешь!

Надо было его завернуть в фольгу и запекать 2 часа в духовке.

У вас будет просто вареное мясо. Почему не запекали? Тогда уж специи добавьте, пока не доварилось до конца.

шпиговать салом, чесноком и луком и запекать

буженина бывает и вареная, но варят ей после маринования, идеально-в капустном рассоле
Лучше, конечно же, запечь
Но бульон из свинины, особенно не домашней, искренне не советую. Это будет раствор антибиотиков с гормонами

надо было нашпировать чесноком и морковью солить перчить и запекать в фольге за 15-20 минут раскрыть и включить конвектор

Теоретически можно просто отварить, но в маленьком количестве воды, со специями, целым кусом, при слабом кипении, ..потом охладить и уже не запекать!, если мясо полностью сварено.. но самая вкусная буженина получается в "рукаве" или фольге, в духовке, еще я предварительно мариную

Я буженину обычно запекаю сразу в духовке.

Буженина у Вас не получится впринципе. Это просто кусок отварного мяса будет. Тут уж лучше сальтисон сделать, порезать, специй добавить и желатина, в пакет из под сока и в холодильник.
А в следующий раз запекайте сразу в духовке, не жадничайте))

оЙ, налетели, обругали, обсмеяли.. Ну что такое? Если окорок большой, его вполне можно сначала подварить, а потом уж запекать, если хочется корочки .но и просто вареное мясо, натертое специями и настоявшееся, очень вкуснО

голову свари свою блин,... запороть так, моё любимое блюдо.