Хочу сегодня приготовить суши, подскажите ваши рецепты и самые главные правила в приготовлении их

Мне всегда очень интересно, почему люди так боятся рецепта из интернета? Что из интернета, что из кулинарной книги. Разница-то в чём? Вот выберете вы лучший ответ, а разве он не из интернета?
Я много блюд готовила, руководствуясь рецептами с кулинарных сайтов. И на сколько я могу судить, все эти рецепты есть в кулинарных типографских изданиях. И потом. Вы не допускаете такой вариант, я взяла рецепт из нета, опробовала его, мне понравилось и я захотела им с Вами поделится. Так зачем я буду бить клаву, если я могу просто его скопировать и отослать. А зачем тогда нужен вообще интернет, если не использовать его возможности? Потом просто сделать приписку, мол да, делала, очень понравилось.
Рецепты из интернета, это не страшно.

Суши.

В магазине покупаю набор для суши, в который входит все для приготовления, а главное-это бамбуковый коврик. Как варить рис написано на упаковке (обычно на порцию беру 250 гр. риса) , так как разные сорта риса варятся по-разному. Главное, когда начнете готовить, влейте в рис две столовые ложки рисового уксуса, и перемешайте. Приготовьте начинку, в наших условиях все зависит от вашей фантазии. Расстелите коврик, на него положите кусок пищевой пленки (что бы коврик использовать много кратно) , сверху положить лист нори, шершавой стороной наверх, макая руки в мисочку с водой распределите рис тонким слоем по поверхности нори, оставив примерно 1 см. сверху, положите начинку, и заворачивайте, уплотняя ковриком получающуюся колбаску. Тот 1 см. смочите водой и как бы приклейте. Затем разрежьте колбаску на 8 частей очень острым ножом. Есть хорошо с соевым соусом для суши, маринованным имбирем, и горчицей Вассаби. Приятного аппетита. Извините, может корява получилось объяснить, у меня первый раз тоже не все получалось, особенно закручивать роллы, но опыт приходит со временем.

Я готовлю суши давно, уже руку набила. Рис перед варкой надо промыть очень хорошо. Залить холодной водой из расчета воды на 1/5 больше, чем риса. Довести до кипения на большом огне, потом огонь снизить до минимума и варить минут 10. Не перемешивать. Выключить и дать постоять еще минут 10. В это время приготовить заливку. На 300 гр риса я беру 2 ст. ложки уксуса (беру винный, яблочный очень кислый, с ним не вкусно) , 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли. На медленном огне растворить в уксусе соль и сахар. Рис переложить в большой влажный тазик (по правилам надо в деревянный, но у меня нет, делаю в обычном пластмассовом) . Перемешивать резательными движениями минут 10, чтобы весь рис был в заливке. Дать остыть. В это время нарезаю рыбу (малосоленую форель или семгу) , огурец (авокадо) , чищу креветки. Приготовление: на коврик кладу лист пресованной морской капусты (блестящей сторонй вниз) , на него рис (сначала скатать шарик и на листе его распределить) . Не всегда получается ровно, но в места, где нет риса, можно всегда его доложить. Сверху оставить 1 см без риса. (руки смачивать в воде с уксусом или лимонным соком, чтобы рис не прилипал к рукам. Отступив от края 2 см, выкладываю рыбу и все, что хотите. И начинаем аккуратно сворачивать с помощью коврика. Оставшийся край намочить той же водой и он прилипнет к "колбаске". Режу не сразу, даю немного постоять. Нож должен быть ОЧЕНЬ острый. Некрасивые хвостики от колбасок сын у меня съедает сразу. Остальное красиво выкладываю. Соевый соус, васаби (имбирь у меня никто не ест) , палочки. Вот и готов чудесный ужин. На 300 гр риса у меня получается 50-55 роллов. Времени около 1,5 часов. Приятного аппетита!

В домашних условиях я готовила только роллы, следующим образом:
отвариваю рис (кругленький) в маринаде (соль+сахар (по вкусу) +рисовый уксус 1 ст. л) , рисовый уксус можно заменить простым уксусом, но от рисового уксуса рис становится более клейким, то что нужно для роллов.... беру листы на них в один слой вакладываю рис ("в одну рисинку") с краю выкладываю полоску слабосоленой форели (семги) и порезанные соломкой маринованные огурчики (можно свежие, но мне больше нравятся маринованные).... и начинаете сворачивать в трубочку, положите эту трубочку швом вниз на блюдо и в холодильник.... затем вытаскиваете.... нарезаете и подаете на стол с соевым соусом.... у меня огромное блюдо разлетается за 5 секунд.... детям очень нравится)))))

если есть все ингредиенты... я так понимаю технику вы знаете... а из секретов-то рис нужно немного переварить... и не промывать, чтоб склеивался... а еще чтоб удобнее было одеть на руку пакет... рис не пристает.... мне лично понравилось.... приятного аппетита!

посмотри дальше странички, здесь столько уже было ответов и тем насчет суши :)