подскажите пожалуйста рецепт вкусных, и главное сочных котлеток

добавляя яйцо, отделите белок от желтка, белок взбейте как для меренгов и добавьте в уже готовый фарш- получаются пышные и не сухиеИ второй вариант, добавить в котлеты тёртый кабачок или картофелину Вкусно, пышно.

Рубленые котлеты из куриной грудки
0,5 кг грудок куриных, 1 яйцо, 1 луковица, 2 ст. л майонеза, 100 г сыра, 1 зубчик чеснок.
Грудки порезать пополам, затем на длинные полоски, потом на кубики. Луковицу, порезать на кубики. Добавить яйцо и майонез. Сыр, чеснок потереть на терке. Соль, перец добавить по вкусу. Все перемешать. На разогретую сковороду выкладывать ложкой. Потом залить сметанкой и потушить! ..а можно и не тушить :)

В готовый фарш добавьте воды или молока, хорошо перемешайте, дайте постоять минут 20 и жарьте на растительном масле на умеренном огне. Будут сочные с любым фаршем. Приятного аппетита !

ну если делать котлеты из куриного мяса они всеравно суховатые получаются-хоть как ты их готовь.. курица есть курица.. главное чтобы фарш был не из магазина.. я кручу фарш с одной свинины (только без сала.. либо минимум сала).. не добавляю ни хлеб.. ни манки.. ничего.. а лишь побольше лука.. чем больше лука перекрутишь тем сочнее котлеты получаются.. яйцо, молоко, соль, перец, приправка и очень вкусно!.. иногда для разнообразия в фарш тру 2-3 плавленых сырка.. обваливаю в муке.. если хотите хрустящую корочку то можно и в сухарях обвалять.. но в муке нежнее получаются. а можете в середку положить кусочек твердого сыра.. тоже очень вкусно получается..