Подскажите пожалуйста рецепт вкусного овощного рагу. Проверенный рецепт

обжарить лук, морковь. Добавить кубики кабачка, сл. перец. Отдельно обжарить кубики или кружочки баклажана (можно и без него), все тушить минут 15, посолить, в почти готовые овощи добавить помидоры, чеснок по вкусу, много зелени.

чего там придумывать, чистите и режете овощи, часть обжариваете (морковь, лук, томаты, чеснок) остальное закладываете в казан по очереди (картошка первая, дальше всякие кабачки и баклы и прочая капуста) заливаете зажаркой и тушите до готовности. зелень, соль специи

Лук мелко порежьте.

Морковь потрите на крупной терке.

Болгарский перец порежьте крупными кубиками.

Помидоры при желании можно освободить от шкурки. Мелко порежьте.

Зелень порубите.

Чеснок измельчите.

Слегка обжарьте баклажаны на растительном масле, добавив к ним кориандр и немного перца.

Отдельно обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте к нему морковь. Перемешайте и через 2 минуты добавьте болгарский перец. Жарьте еще 2 минуты.

Далее в зажарку положите обжаренные баклажаны, помидоры, специи, сахар, посолите и аккуратно помешивая, жарьте 3 минуты.
В конце добавьте зелень и чеснок, перемешайте, уменьшите огонь и тушите под крышкой еще 3 минуты.

Легенький рецепт.
1. Режем кабачок, баклажан, сладкий перец, лук. Кладем в посуду с крышкой, подливаем масла. В микроволновку на максимум на 10 минут.
2. Режем помидор и зубчик чеснока. Достаем остальное, перемешиваем, добавляем, солим-перчим, отправляем еще на 3 минуты. Всё!