рецепт хрустящих куриных крылышек

Ирина Баринова Мудрец (11532) 7 лет назад
Рецепт "Хрустящие крылышки куриные а-ля Ростикс"

Берем 1 кг крылышек без пальцев и рубим на 2 части по суставу - на плечо и предплечье. Куски не должны быть слишком объемными, иначе не прожарятся. Налить в чашку столько воды, чтобы только покрыла мясо, всыпать 1 ст л соли и оставить минимум на 1 час.

Готовим смесь для панировки:

1 стакан муки смешать с 1 стаканом панировочных сухарей (без добавок) или хлебных крошек (продаются корейские готовые подходящие крошки под фамилией Bread Crumbs), добавить 1 ч л сухого куриного бульона и 1 ч л гранулированного чеснока, по 1/4 ч л паприки, карри, имбиря, орегано, базилика, тимьяна, черный перец, чили - в общем, чего употребляет ваша семья. Смолоть смесь в блендере.

Раскалить во фритюрнице подсолнечное масло.

Кусочки курицы обвалять в смеси, смочить в молоке или воде и опять быстро обвалять в смеси и жарить в кипящем масле.

Едим быстро, пока корочка хрумкает.

Если все травы-приправы уже в сыпучем виде - замечательно, ничего тогда молоть не надо, просто сделать микс.

Крахмальчик добавить в тесто для кляра и во фритюр...

..замариновать в соли.. перце.. раст. масле.. и жарить под гнетом.. как цыпленка табака... в маринад лучше ничего больше не добавлять.. например томатный кетчуп.. мед.. будут гореть... лучше соус подать к уже готовым крылышкам...

Хрустящие куриные крылышки в пиве

Для рецепта вам потребуется:

крылышки - 500г
соль, молотый перец, карри, чеснок - по вкусу
пиво - 1 бутылка.

Чтобы приготовить Хрустящие куриные крылышки в пиве необходимо:

Приготовить смесь из соли, молотого перца, карри, по желанию можно добавить измельченный чеснок. Крылышки промыть в холодной воде, обсушить салфеткой и натереть подготовленной смесью специй. Оставить крылышки примерно на час. После уложить подготовленные крылышки в глубокую емкость, залить пивом (примерно на 2/3 объема), поставить в духовку и нагреть ее до 250С. Готовить примерно 40-50 минут.

обвалять в кетчупе и майонезе.... и чесночку добавить