Купила горбушу. как ее вкусно приготовить?

Горбуша - слегка суховата.
Поэтому лучше всего - приготовить ее в духовке со сливками и сыром.
Ничего особенного - срезать филе, порезать его на порционные куски. В раст масло (2 ст. ложки) вмешать немного рыбной приправы, соли и перца и натереть этим всем куски филе.
Пусть 1-2 часа полежит в холодильнике.
Потом - в стеклянный, намазанный раст маслом лоток - все плотненько уложить и налить 60-80 грамм сливок 15-20%.
Поставить в разогретую духовку на 20-25 минут.
За 5 минут до выключения - проложить сверху рыбы плоскими листиками порционного твердого сливочного сыра - типа Российского.
Как закипел сыр - выключайте. Подержать минут 20-30 в закрытой духовке, затем вынимать. И еще пусть минут 10 на плите постоит - чтобы сор подзастыл.
Вот тогда - разрезаем порционно - и с рисом - вкушаем.
Отлично к этому всему безумству - розового сухого винца бокал.

я ее солю. отделяю филе, кладу в эмалированную миску, прокладываю лаврушкой и несколько штук душистого перца. соль 2 столовые ложки на 1 кг рыбы, сахар 2 чайные ложки на 1 кг рыбы. закрываю крышкой и в холодильник минимум на сутки

Рис, кукуруза из банки, обжаренный лук и горбуша. Можно еще каперсов добавить и майонез.

Помощи.

Экспериментировала с горбушей много, когда она появилась у нас на рынках - перемороженная, но очень доступная по цене. Как ни готовила - все сухая, а то еще и горчит... А вот потом придумала, как сделать не сухую. Делала фарш из нее с луком как на котлеты, добавляла и булку, замоченную и отжатую, еще яйцо, немного сливок или сметаны (иногда майонеза) - и запекала все это в форме (форму смазать, обсыпать сухарями или манкой). Получается вкусное суфле... В холодном виде (если что оставалось после ужина) тоже нравилось - нарезала ломтями на бутерброды.

засолить, и все дела

Сварить, посолить, запечь.

Почищеную рыбку положить в пекарский рукав, посыпать сверху тертым сельдереем, морковкой, луком кольцами, дольками лимона, специями, полить немного маслом, сметаной или майонезом, завязать пленку и в духовку минут на 40( надо смотреть на толщину рыбки). Пекарский рукав нельзя класть сразу на решотку, а надо на сковороде или протвине

Зачем покупать если готовить её не умеешь

В микроволновке обалденная получается. 10 мин. и готово.

Можно просто пожарить стейками в муке. Можно почистить, внутрь уложить лук, зелень, кружочек лимона и кусочек сливочного масла, посолить-поперчить и запечь.

У меня домашние очень любят пирог из дрожжевого теста с горбушей, я ее разделываю на филе без кожи, режу на кубики крупные, укладываю на тесто, сверху сливочное масло маленькими кусочками равномерно и укроп нарезанный. Накрываю вторым пластом теста и защипываю. Очень вкусно. Сливочное масло - потому что рыба сухая. Можно готовить что угодно, только учитывайте это обстоятельство.

Как по мне, то красная рыба создана для засолки.

Я всегда готовлю так https://youtu.be/TN3wq1ST0aM.