Как вкусно приготовить горбушу?

берешь горбушу солишь. смешиваешь майонез и кетчуп ЧИЛИ.
горбушу на кусочки режешь, сверху кружочек помидорки, можно перец болгарский. сверху заливаешь соусом из кетчупа и майонеза. и сыр. и в духовку..

ГОРБУША, запеченная с СЫРОМ
На 3 порции: 500 г филе горбуши, 150 г сыра, майонез, соль, перец
Горбушу нарезать небольшими кусочками. Сыр натереть на мелкой терке. Рыбу выложить в форму для запекания. Посолить, поперчить. Смазать майонезом. Посыпать сыром. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки (около 30 минут) .

Горбуша в кляре. Оригинальность этого рецепта в том, что сама рыба полностью остается со своим вкусом и запахом – на эти показатели почти не влияют специи. Зато в кляр можно добавлять все, что только душе угодно – чеснок, зелень, лимон или даже пиво.

Рецепт горбуши в кляре
Горбуша – 1,5 – 2 кг
Пиво – 200 мл
Сушеный укроп
Яйца – 3 шт.
Соевый соус
Лимонный сок
Чеснок
Мука
Масло
Перец
Приготовление горбуши в кляре
Выбранную для приготовления горбушу нужно вычистить, удалить плавники, хвосты и внутренности (субпродукты) . Готовую рыбу порезать на кусочки, разместить в глубокой посуде и замариновать - пересыпать специями, укропом, добавить соевый соус.

Пока рыба около получаса «томится» в маринаде, можно заняться кляром. Для этого нужно взбить миксером яйца, постепенно подсыпая к ним муку, пока получится густая масса, кашицеобразной консистенции.

По желанию в готовый кляр можно добавить несколько ложек лимонного сока или соевого соуса, выдавить пару зубков чеснока, посыпать перцем. Влить пиво тонкой струйкой, тщательно помешивая массу.

Когда рыба основательно промаринуется, ее можно вытаскивать из соуса и опускать в густой кляр. Кусочки должны быть примерно равны спичечному коробку, чтобы их удобно было обмакивать в тесто и затем перекладывать на горячую сковородку.

Жарить кусочки горбуши в кляре пока не образуется румяная корочка, золотисто-коричневого цвета.

Для гарнира к этому блюду замечательно подойдет салат, рис или картофель-фри. Также и сами кусочки горбуши в кляре можно украсить свежей петрушкой и дольками лимона.

Я делаю до банальности просто, использую скороварку. В неё укладываю кусочки рыбы в один слой, солю, лаврушку, перец горошком, наливаю примерно треть стакана растительного масла (можно больше) и добавляю стакан воды, закрываю крышку и на плиту, после закипания варить час на слабом огне. Получается по вкусу похоже на консервированную, можно в салат использовать, или просто с картошкой кушать.

Запечёную в сливках.

Горбуша, запеченная с цветной капустой и сыром

Для рецепта вам потребуется:

горбуша свежая (можно кету) - 1 тушка
цветная капуста - 1 шт. средних размеров
хлеб - 1/4 батона
чеснок, зелень укропа - по вкусу
молоко (или сливки) - 1 стакан
соль, перец молотый черный - по вкусу

Горбушу очистить, выпотрошить, хорошенько промыть и целиком припустить в молоке (лучше сливках) в течение 5 минут. Затем рыбу вынуть из кастрюли, дать молоку стечь, аккуратно отделить филе от костей и нарезать порционными кусочками.

Для соуса молоко процедить, добавить в него муку, спассерованную на сливочном масле до появления орехового аромата, при этом не забывайте постоянно помешивать, поварить около 10 минут, и за 2 минуты до окончания варки добавить измельченный чеснок, соль и зелень укроп.

Хлеб нарезать хлеб небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле до образования сухариков. Капусту разобрать на соцветия и промыть.

На противень выложить кусочки рыбы, затем соцветия капусты, полить молочным соусом и сверху посыпать сухариками. Противень поставить в предварительно нагретую духовку и запекать до готовности. За несколько минут до окончания запекания сверху посыпать натертый на терке сыр и оставить в духовке до образования румяной корочки.

Лосось в соусе из авокадо
Рыбу замариновать со специями, соком лимона и мелко нарезанным корнем имбиря. Затем обжарить с обеих сторон и довести до готовности в жарочном шкафу (можно и на сковороде) . Авокадо очистить от кожи, измельчить в блендере с добавлением сока лимона, соли и сливок. Подавть рыбу с соусом из авокадо.

Рыба под маринадом.
Я делаю из красной рыбы. Рыбу нарезать и отварить в подсоленной воде. Делаем маринад: обжариваем лук, морковь, перец, добавляем 1 ст. л. муки и еще обжариваем минут 5, затем начинаем добавлять бульон, в котором варилась рыба (я делаю достаточно густой маринад) и быстро размешиваем, чтобы не образовались комочки. Затем кладем еще 1 ст. л. томатной пасты и варим минут 5-7. В самом конце добавляем пару листиков лаврушки и одну звездочку гвоздики. А теперь выкладываем в емкость слой рыбы, слой маринада и оставляем на ночь чтобы настоялось.

слегка заморозить
нарезать тончайшими слоями
выложить (сырую) на тарелку
сбрызнуть соусом из дижонской горчицы и хорошего оливкового масла
немного каперсов и цветного перца горошком
к столу мельничку с перцем и бутылку лёгкого белого вина

можно посолить - очень Укусно:)

в фольгу со специями и лимоном. розмарин чеснок петрушку. минут на 20-30. от размера зависит. под конец готовности можно под грилем подержать - развернуть немного фольгу