как вкусно приготовить горбушу? Чтобы не просто пожарить-потушить

Пироги с горбущи превосходные, кислое тесто, начинка филе горбуши, обжаренный в растительном масле лук полукольцами, рис, отваренный до полуготовности, ну там перчик чёрный и лавровый лист умеренно.

Горбуша, запеченная с цветной капустой и сыром

Для рецепта вам потребуется:

горбуша свежая (можно кету) - 1 тушка
цветная капуста - 1 шт. средних размеров
хлеб - 1/4 батона
чеснок, зелень укропа - по вкусу
молоко (или сливки) - 1 стакан
соль, перец молотый черный - по вкусу

Горбушу очистить, выпотрошить, хорошенько промыть и целиком припустить в молоке (лучше сливках) в течение 5 минут. Затем рыбу вынуть из кастрюли, дать молоку стечь, аккуратно отделить филе от костей и нарезать порционными кусочками.

Для соуса молоко процедить, добавить в него муку, спассерованную на сливочном масле до появления орехового аромата, при этом не забывайте постоянно помешивать, поварить около 10 минут, и за 2 минуты до окончания варки добавить измельченный чеснок, соль и зелень укроп.

Хлеб нарезать хлеб небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле до образования сухариков. Капусту разобрать на соцветия и промыть.

На противень выложить кусочки рыбы, затем соцветия капусты, полить молочным соусом и сверху посыпать сухариками. Противень поставить в предварительно нагретую духовку и запекать до готовности. За несколько минут до окончания запекания сверху посыпать натертый на терке сыр и оставить в духовке до образования румяной корочки.

Смажьте рыбку маслом, натрите специями, солью и лимонным соком, выложите в форму, наривуйте майонезом сеточку и запеките в духовке.

просто и вкусно (фото мое) http://happy7i.ru/forum/viewtopic.php?f=55&t=6970

Можно приготовить как и семгу (форель) по-царски:
Обжарить кусочки рыбы, выложить на листья салата. 0,5 л. сливок довести до кипения, снять с огня, добавить туда баночку красной икры, размешать и залить всем этим делом рыбу. Сверху можно выложить вареные перепелиные яйца.

Пироги с горбущи превосходные, кислое тесто, начинка филе горбуши, обжаренный в растительном масле лук полукольцами, рис, отваренный до полуготовности, ну там перчик чёрный и лавровый лист умеренно.