Горбуша свежая (свежемороженная) - 1 тушка
Лук репчатый - 2-4 луковицы
Сливки - 2 стакана
Соль, перец молотый черный - по вкусу
Тушку свежей горбуши очистить, разделать на филе, уложить в смазанную маслом сковороду, по вкусу посолить, поперчить. Репчатый лук нарезать кольцами и посыпать на рыбу, причем чем его будет больше, тем лучше. Подготовленную таким образом рыбу залить сливками и поставить в предварительно нагретую духовку примерно на 40 минут. Крышкой емкость с рыбой накрывать не надо, т.к. должна образоваться корочка.
http://www.kalitva.ru/2007/03/31/recepty_gorbusha_v_slivkakh.html
Аппетитная горбуша с грушами
Филе горбуши 1 кг
Растительное масло 2 ст.л
Крупные груши 2 шт
Укроп 4 веточки
Перец черный молотый
Сливочное масло 2 ст.л
Горчица готовая 1 ч.л
Сушеный базилик ¼ ч.л
Лук репчатый 2 шт
Морковь 3 шт
Кубик куриного бульона
Помидоры 4 шт
Лимон 1 шт
Соль
Груши разрежьте на 4 части, удалите сердцевину.
Распустите сливочное масло, перемешайте его с мелко рубленным укропом, солью, горчицей, базиликом и перцем.
Смажьте груши полученной смесью и потушите 5 минут в половине нормы разогретого растительного масла.
Нарежьте лук кольцами, морковь – соломкой.
Спассеруйте овощи в оставшемся растительном масле, добавьте груши, влейте 4 ст.л. воды и раскрошите бульонный кубик. Тушите 5 минут на слабом огне. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, нарежьте дольками.
Лимон очистите от кожуры, нарежьте ломтиками. Филе горбуши нарежьте порционно кусками. На груши и пассерованные овощи уложите помидоры, половину ломтиков лимона, сверху выложите куски горбуши, посолите, поперчите и тушите под крышкой до готовности рыбы.
При подаче оформите веточками укропа и оставшимися дольками лимона.
http://
zefira.net/appetitnaya-gorbusha-s-grushami/
Плов из горбуши
1 средняя горбуша, 4 луковицы, 2 моркови, 200 гр. растительного масла, 3 стакана риса, 2 ст. ложки белого сухого вина, лимон, 30-50 гр. зелени, соль, красный перец.
Филе горбуши нарежьте небольшими кусочками, лук - кольцами, морковь - соломкой. В глубокую сковороду влейте растительное масло, обжарьте измельченный лук, рыбу и морковь, сбрызнув вином и соком половины лимона. Сверху положите рис, посолите, поперчите, добавьте воды, чтобы она покрывала рис на 2 см, закройте крышкой и варите на слабом огне 25 минут. Аккуратно перемешайте плов и выложите на большое блюдо, посыпав мелко нарубленной зеленью. По краям блюда можно положить дольки лимона и чеснока.
http://www.kyxapka.com/plov-iz-gorbushi/
Тарталетки с горбушей
120 г горбуши
12 пучка салата
0,5 свежего огурца
Соль, перец.
Оливковое масло для украшения
Горбушу мелко нарезать. Салат промыть, обсушить и разделить на отдельные листья. Огурец вымыть и очистив от кожицы нарезать мелким кубиком. Смешать горбушу со свежим огурцом, и наполнить тарталетки. Выложить на листья салата и подать, полив маслом.
Горбуша с икорным соусом
Филе горбуши 900 г
Лосось консервированный 300 г
Сливки густые 1 1/2 стакана
Икра лососевая 3 ст. ложки
Лавровый лист 1шт.
Перец черный горошком 4 шт.
Перец черный молотый
Соль
Филе горбуши залейте небольшим количеством горячей воды, посолите и припускайте 20 минут.
За 5 минут до готовности добавьте перец горошком и лавровый лист. Рыбу охладите в бульоне, затем выньте.
Для соуса лосося измельчите в блендере до однородной массы, перемешайте с икрой, сливками, посолите, поперчите.
При подаче выложите рыбу на блюдо, полейте соусом и оформите зеленью.
http://www.volaris.ru/retseptyi/losos/gorbusha-s-ikornyim-sousom-3.html
Приятного аппетита Вам, Вашим близким и Вашим гостям!
