Как вкусно приготовить кролика (только не в сливках и не в сметане)?

Ингредиенты
1 кг филе кролика, 2 апельсина, по 1 стол лож. растительного и сливочного масла, 80 г корня сельдерея, 150 мл бульона, 2 стол. лож. мятного сиропа или ликера, соль, 1 чайн. лож. сушеной мяты, черный перец, пара веточек свежего тимьяна.

Способ приготовления:
Нарезать филе на средние порционные кусочки. Если вместо филе в наличие имеется кроличья тушка, порубить ее на части, каждую из которых поперчить и посолить.

В сковороду налить постное масло, там же растопить и сливочное. Обжарить кусочки до корочки. Добавить нарезанный соломкой сельдерей и потушить-пообжаривать несколько минут.

Теперь приступаем к настоящему колдовству, превращая обычное блюдо в кулинарный шедевр. Посыпать мясо мятой, добавить цедру одного апельсина (натерев на мелкой терке), выжатый из него сок, влить ликер, бульон и положить веточки тимьяна. Сделать очень маленький огонь и тушить кроля под крышкой около часа.

Второй апельсин нарезать на кружочки, снять кожуру и разделить на четыре части. Получатся такие четвертьдольки. За 10 минут до окончания тушения, уложить их слоем поверх мяса, не перемешивая. С мятно-апельсиновым кролем лучше всего сочетается отварной белый рис

Лук, морковь, томатный сок (соус), соль, перец, чеснок, зелень....
но я бы сливок или сметаны добавила в конце, ну вот любит кролик молочку))....

Если никуда не торопитесь и кролик достаточно крупный, то могу предложить рецепт кролика с сыром и зеленью)

Разделываете кролика на крупные порционные куски, делаете глубокие кармашки ( обычно для этого я беру задние ноги - полность бедро)

Эти кармашки заполняю смесью тертого сыра, зелени и мелко рубленого чеснока, да, все это солим и добавляю в сырную смесь немного майонеза - кролик будет сочнее)

Мясо ставим в разогретую духовку, первые 20минут прикрываю фольгой форму, а потом уже мясо зарумяниваю без фольги))

Чахобили сделай

Запечь частями в рукаве в духовке. Поджарить до корочки и затем под крышкой до готовности томить.
Но мне больше он в сливках нравится.

Потушите его, как здесь: http://www.greek.ru/all/cuisine/dishes/60/58444.php. Получается вкусно. Правда гвоздику в ход не пускаю, не нравится она мне. И ещё, идеально для этого рецепта подходит лук мелкой "породы". Его не измельчают, а целым используют. И в тарелке такой мелкий лук смотрится интересней.

рубишт кролика по частям мелко. и потом на огне жаришь потом делаешь мелк огонь и по полоннику наливаешь бульон соленый... так два часа на мал огне. тушишь.. когда вилкой поробовал что мягкий добаляешь масло и огонь и еще жаришь и добавляешь розмарин. можно и в духовку. я на сковороде делаю. и прижариваешь на масле... можно за час добавитт томатнуб пасту и она час стушиться с кроликлм и розмарином. главное не соль давайте а кубик бульонный. потом я делаю пюрешку со сметаной и сверху кролика с подливкой. главное кролика рубить аккуратно чтобы костей на зуб небыло.

просто пореж кусочками лук перец побольше, соль сложи все в форму для запекания накрой фальгой или крышкой и в духовку забудь на 2 часа при 180 гр. приятного аппетита

с доб. вина плюс копченый окорок-лук и морковь. прямо по французски....

Вкусный рецепт приготовления кролика

Кролик в вине:
http://vkusnyeretsepty.ru/blyuda-iz-myasa/krolik-v-vine/

в красном вине

Отпусти кролика!

кролика отварить разделать на порционные куски обвалять мука, яйцо, сухари . обжарить в масле . вкусно !

В гранатовом сок либо с мёдом