Степень прожарки катлеты

Как это ты еще не сходил в Black Star Burgers. Интернет просто разрывает от восторга, пафоса и собственной глупости.

ПРо бургер ничего не знаю, а котлету прижать вилкой если идет прозрачный сок а не с кровью, котлета готова

У кОтлеты только одна степень прожарки- прожарена

Нужна правильно сформированная котлета плотной консистенции и сковородка гриль, разогретая и смазанная маслом (либо котлета, смазанная маслом кисточкой).
Котлета прижаривается с одной стороны, потом с другой и всё.
Котлета для бургера тонкая, ее не нужно жарить долго.

Устройтесь туда работать, узнаете секреты изнутри.

Обыкновенные котлеты для бургеров из говядины
Для приготовления традиционных котлет для бургеров потребуется минимальный набор ингредиентов. Но очень важно полностью соблюсти технологию, чтобы получилось не только вкусно, но и очень сочно.

Ингредиенты

• 0,5 кг говядины;

• 1 головка лука;

• 2 зубка чеснока;

• масло;

• соль и перец.

Приготовление

1. Очень важно правильно нарубить мясо. Для приготовления настоящего бургера это делается вручную. Промываем кусок и нарезаем пластами поперек волокон. Отбиваем каждый кусок молотком. Затем нарезаем очень тонкой соломкой и на кубики.

2. Добавляем в получившийся фарш рубленую луковичку и зубчики чеснока. Тщательно вымешиваем. Приправы добавлять нельзя, иначе мясо пустит сок.

3. Формируем из получившейся массы шарики, затем каждый расплющиваем на ладони. Можно использовать кулинарное кольцо, чтобы изделия получились ровными.

4. Выкладываем их на плоское блюдо и ставим в холодильник на полчаса, чтобы масса схватилась.

5. Соль смешиваем со щепоткой перца. Можно к ним по вкусу добавить и других специй.

6. Натираем охлажденные котлеты с двух сторон приправами и жарим на сковороде с добавлением масла. Можно использовать гриль.

Чтобы котлета не разваливалась, фарш нужно хорошо и долго взбивать, как на люля-кебаб. Ну а дальше подбирать время жарки.

розовый оттенок, когда фарш постоит с солью