Подскажите проверенный рецепт мясного пирога, или курника??

В фарш добавляю много лука, зелень, черный молотый перец, соль. На сковороду наливаю немного масла, фарш постоянно помешиваю, как только он изменит цвет на белесый - готов. Когда он почти остынет, пробую. Если нужно добавляю соль. Можно добавить любые специи, которые тебе нравятся. Я добавляю карри или хмели-сунели. В готовую мясную начинку иногда добавляю мелко порубленное крутое яйцо. Готовлю сдобное дрожжевое тесто или тесто на кефире. 0,5литра кефира, 120гр кукурузного масла, 0,5 чайной ложки соли, 2 чайные ложки сахара, все смешать. Добавить 20 столовых ложек муки, это приблизительно, иногда нужно больше. Добавляю. по 1 ложке мешаю большой ложкой, потом руками, смазанными маслом, тесто должно быть очень мягким. Готовое тесто убираю в холодильник на полчаса. Можно больше. Потом делю на две неравные части. Из большей делаю дно пирога с бортиком, накладываю фарш. Если фарш суховат добавляю немного масла или воды. Это до того, как положил фарш в пирог. Делаю верх пирога из меньшей части теста, Защипываю верх с низом, делаю в середине верха пирога дырку для выхода пара. Ставлю в духовку минут на 20-30. Все зависит от духовки. Духовку предварительно разогреваю на максимуме. Ставлю пирог и делаю температуру 180 градусов. Готовый пирог накрываю бумагой для выпечки и полотенцем. Через 20 минут можно есть. Моя бабуля пекла такой пирог с начинкой из наполовину отваренной картошки порезанной кубиками и маленьких мясных шариков с луком и специями. В этот пирог она наливала через дырку вверху несколько ложек воды, и потом ставила в духовку.

Может Вы этот рецепт Бабкиной искали?
http://www.stranamam.ru/post/8685166/

Кубете. Я с курицей и картошкой его пеку. Может быть любое мясо. http://xcook.info/recipe/kubete-s-mjasom-kuricy.html

Ну если не удавалось до сих пор, то может дело не в интернете? )))

http://www.povarenok.ru/recipes/show/52803/

Вместо филе лучше взять мясо с окорочков. Грибы обжарить довольно крупными кусочками на сливочном мале на сильном огне. Я не тушил с водой ничего - там и так всё хорошо прожарилось. Масло в тесте можно заменить сливочным маргарином.
Киш - вещь универсальная как пицца. Начинку из грибов и курицы можно менять.

мой самый быстрый и вкусный-выручалка из готового слоенного теста:
размораживаете тесто,

фарш всегда на глаз, примерно грамм 500, специи, какие любите - я немного хмели-сунели, соль, перец и мелко рубленный лук добавляю как на пельмешки.

НО: Ввиду того, что тесто БЫСТРО готовится - начинку надо предварительно прогреть в духовке минут на 15 (смотря, какая у Вас духовка) на противень раскладываю и немного до полуготовности пропекаю его, потом охлаждаю ( если надо быстро - кладу в морозилку на минут 3-4)....в это время раскатываю тесто, разрезаю на 2 квадрата (прямоугольника, можно круги - как Вам угодно) , один должен быть на см 2 шире второго (для подворачивания) , смазываю противень маслом растительным... кладу тот, что пошире, на него мясную начинку и потом сверху на этот фаршик - можно еще натереть сыр любой, или брынзу, или намазать плавленный сыр, если хотите посочнее можно еще немного лука натереть на крупной терке или нарезать мелко-мелко) и все - накрываем вторым пластом, прокалываем вилкой, смазываем яйцом и вперед в разогретую (до 180-200) духовку и сразу огонь потише примерно до 160 градусов... минут на 10 - до золотистой хорошо корочки. После готовки можно смазать слив маслом. Можно перед отправкой в духовку посыпать кунжутом - красиво и хрустеть будет вкусно) Попробуйте, удачи!

Иногда я из остатков теста делаю цветочки всякие сверху на пирог...

Два блина из дрожжевого теста, между ними слой тонко порезанной сырой картошки и пожареного с лучком фарша. Если кратко...

Холодное сливочного масла перетереть пальцами с мукой и щепоткой соли до состояния хлебных крошек. Добавить сметану, одно яйцо, вымесить гладкое тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник.
Шаг 2

Обжарить мясо. Две луковицы шалота почистить, нарезать соломкой. Два зубчика чеснока почистить и порубить.
Шаг 3

На оливковом масле обжарить лук с чесноком, потом туда же добавить крупно нарезанный шпинат, потушить 2 минуты
Шаг 4

Киш со шпинатом. Шаг 4
Тесто раскатать в круглый пласт толщиной 3-4мм, выложить в круглую форму, закрыв стенки. Наколоть вилкой. Накрыть листом пергамента, насыпать сухой фасоли, поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут. Фасоль или любая другая крупа нужна как груз, чтобы тесто не поднялось. Бортики делаем повыше.
Шаг 5

Сыр натереть на мелкой терке. Взбить 2 яйца, молоко и сливки. Смешать с тертым сыром, добавить соль и мускатный орех.
Шаг 6

Достать форму с тестом из духовки, убрать пергамент с фасолью. Выложить шпинат, мясо, разровнять. Залить яично-молочной смесью и вернуть в духовку до готовности.