кто знает какой-нибудь оригинальный постный рецепт с опятами?

Обжарить лук и морковь. Сложить в горшочек . Добавить опят. Картофель. соль. Смесь перцев., травы ( прованские) Залить сметаной, смешанной с тёртым твёрдым сыром или резанным АДЫГЕЙСКИМ запечь в уховке до готовности (50-60 минут)

Опята сушёные - подсушите минут 10 в духовке.

Ну, не знаю, насколько он оригинальный, но я люблю салат из картофеля, репчатого лука, опят и подсолнечного масла.

сделать картофельники с опятами.

плов.
лук-морковь обжарить (если Вам можно добавить растительное масло, если нет - тушить в воде) добавить опята, обжарить. далее соль- специи-чеснок зубчиками, + промытый рис. залить кипятком на 3-4 см выше риса. готовить на медленном огне.
в качестве специй хорошо идет сельдерей, перец сладкий (сушеный) петрушка-укроп, зерна горчицы.. + все то что обычно вы добавляете в плов.

Я делаю котлетки из опят. Тертая морковь, опята вареные пропустиь через мясорубку, лук, перец и соль по вкусу. Делаю котлетки- объедение

Соление грибов

На 10 кг грибов 300 - 400 г соли. Пряности и приправы: чеснок, перец, укроп, лист хрена, лист черной смородины, лавровый лист, душистый перец, гвоздику и др.

Вымоченные грибы уложить до краев в подготовленную посуду (эмалированную кастрюлю, бочку) ножками вверх, пересыпать солью из расчета 3 - 4% к массе грибов, т. е. на 10 кг грибов 300-400 г соли. Пряности и приправы: чеснок, перец, укроп, лист хрена, лист черной смородины, лавровый лист, душистый перец, гвоздику и др. положить на дно бочки, сверху, а также переложить ими грибы в середине. Надо помнить, что в рыжики добавлять пряности не принято. Сверху нужно положить деревянный кружок и груз. По мере оседания грибов в бочке можно укладывать новую их порцию, пересыпая их солью, и так до заполнения емкости. После этого грибы нужно вынести в холодное место. При таком засоле рыжики готовы к употреблению через 10-12 дней, грузди - через 30-40 дней, валуи - через 1,5-2 месяца.

При холодном способе засола перебранные грибы нужно вымачивать 2 - 3 дня в холодной воде, многократно меняя ее для удаления млечного сока. В это время грибы необходимо хранить только в холодном помещении, так как в тепле они могут забродить и закиснуть.