Какие постные рецепты из тыквы Вам нравятся?

В пост очень хорош такой супчик-пюре:
Обжарить в кастрюле репчатый лук, положить туда мелко нарезанные картофелину и тыкву, посолить, поперчить и залить кипятком, чуть выше овощей. Варить до готовности, затем пюрировать блендером, добавить сахарку и посыпать любимой травкой. С сухариками вообще чудо!

Тыква по-гречески
Тыкву разрезать на кусочки и обжарить в оливковом масле с солью и красным острым перцем пару минут. Добавить томат-пюре, добавить немного чеснока и базилик и поставить тушиться на медленном огне, пока тыква не станет мягкой. Подавать можно как самостоятельное блюдо, посыпав ее сверху мелко порезанными спелыми помидорами и зеленью.

Пряный тыквенный суп
На растительном масле обжарить 1 мелко порезанную луковицу, 1 зубчик чеснока, 1 ч л натертого корня имбиря и 1 кг тыквы, порезанный на небольшие кусочки. Заправить солью и перцем по вкусу. Залить 1 литром кипятка и варить около 30 мин до готовности тыквы. Дать остыть и сделать пюре в блендере или комбайне. Полученное пюре перелить обратно в кастрюлю, прокипятить и подавать, украсив зеленью кинзы и сухариками. Хотите поострей, можно перца красного добавить.

Еще котлеты можно сделать: потушить тыкву, размять, добавить соль, сахар по вкусу и манку, хорошо вымесить, сформировать котлетки и жарить.

Можно сладкий десерт приготовить, порезать тыкву тонкими пластинками, выложить в сотейник, пересыпая сахаром и корицей, сбрызнуть маслом и в духовку. Быстро и вкусно!

Кулеш, или пшенная каша с тыквой:

Пшено – 2/3 стакана, тыква – 400 г, курага – 100 г, вода – 1 л, соль и сахар по вкусу. При желании, можно заменить воду соевым молоком.
Нужно тыкву очистить от семян и кожи и порезать небольшими кусочками. Залить горячей подсоленной водой и варить минут 5. После чего всыпать крупу и сахар. Варить кулеш до загустения, непрерывно помешивая, около 15 мин. Добавить промытую и нарезанную мелкими кусочками курагу. Снять кулеш с огня, накрыть крышкой и поставить в духовой шкаф на полчаса

Еще могу манты постные посоветовать: тесто как на пельмени, только без яиц, тыкву нарезать мелким кубиком ( можно и на крупной терке потереть) и добавить обжаренный лук, посолить, поперчить. Раскатать сочни, положить начинку, слепить манты и варить их 30 мин на пару.

я делаю закусочную тыкву. Тыкву порезать кубиками 2 см, испечь в микроволновке 12 мин на 600W,горячую полить заправкой (оливк. масло, винный уксус, раздавленный зубок чеснока, соль, перец) .Подавать холодной. Очень вкусно на кусочках бородинского хлеба.

Немного похож на предыдущий рецепт... но его дети любят больше и готовится проще... .
У средних размеров тыквы срезается верхушка, вытаскиваются семечки. Потом рис перемешивается с нарезанной курагой и изюмом. укладывается в сырую тыкву, немного соли и сахара на квус, 2 столовые ложки подсолнечного масла вливаеи и полстакана воды. Закрывает крышкой и на противень в духовку. Запекать до готовности (тыква чуть осядет и корочка немного потемнеет)... не передержите-проверяйте готовность риса и тыквы. Сладко, вкусно и ароматно. Приятного аппетита)) )

Куском тыкву готовить можно в духовке-разрезав на пласты, смазав постным маслом и запечь. Можно кашу пшеную с тыквой-кашу по полуготовности отварить и мелкими кусочками тыкву туда. Мои любят добавить немного не сильно сладкого изюма.

Суп -пюре, нго можно готовить и без молока и сливочного масла

фаршированная тывка
аршированная кашей
Раздел: Тыква фаршированная

Для рецепта Вам потребуются:
- гречка - 500г
- тыква - 1.5 кг
- лук репчатый - 50г
- сметана - 100г
- яйцо (вареное) - 4 шт.
- петрушка, укроп (зелень) - по вкусу
- масло сливочное - 30г.

У тыквы срезают верхушку, которую затем используют как крышку. Удаляют семена и часть мякоти. Мякоть нарезают мелкими кубиками. Варят рассыпчатую гречку в пакетиках, обжаривают на масле лук, добавляют соль, перец, обжаривают все вместе, вливают воду и тушат до готовности. В конце тушения добавляют нарезанную тыкву. Готовое тыквой и луком смешивают с гречневой кашей, добавляют сметану, вареные рубленые яйца и зелень. Тыкву заполняют фаршем, закрывают срезанной верхушкой, укладывают в глубокую посуду и запекают при 170С до размягчения. При подаче тыкву укладывают на круглое блюдо и нарезают на порции, по возможности не нарушая целостности