Если зразы из курицы (прочитала Ваш комментарий), то в начинку еще и кусочек масла замороженного добавить и зелень, это помимо основной начинки из сыра. В куриный фарш добавить чуток сметаны или сливок или просто белый хлеб замоченный в молоке и отжатый, лук измельченный - будут очень нежные и сочные котлеты. Долго не жарятся куриные (не "высушивать") - как вариант можно во фритюре - по принципу котлет "по киевски" или запечь в духовке.
Начинки разные, главное не сухая - сыр любой, овощи разные, измельченный яйца с маслом и зеленью, готовый омлет с зеленью - очень нежно получается, распаренные сухофрукты вкусно сочетание вкусов, грибы, капуста, копчености....
.
