Почему котлеты из куриных грудок получились сухие? Грудки мелко порубила, добавила лук, яйцо и специи

нужно класть больше лука.
моя мама делает еще с картошкой и замоченным батоном через мясорубку. очень вкусно.
я добавляю только лук, специи, яйцо.
но чаще делаю тефтели/зразы или ежики, они идут с соусом или начинкой.

Можно в следующий раз подмешать немного жирной свинины...

Котлеты по-министерски... вы не добавили крахмал и майонез

пересушила! грудка очень нежный продукт, надо быстро готовить!

Я всегда в фарш добавляю тёртую на тёрке белокочанную капусту.
Котлетки всегда сочные, а вкус и запах капусты не слышно.
А яйцо там вообще ни к чему. Оно только делает котлеты жёстче. Они и без него отлично держат форму.

или сальца

Не знаю Лариса почему у тебя так получилось, но вот здесь как-бы пишут, что майонеза надо былоб добавить. Ну и что толку-то, я вчера растрепки делала и тоже сухими получились, а ведь никогда такого небыло, всегда сочные. Может от мяса самого, то-есть в нем самом причина.

Вместо яйца надо добавить размоченный в молоке белый хлеб. И лука как можно больше.

Обязательно нужно добавлять белый хлеб, замоченный в молоке или в воде (в любые котлеты!)

Вы забыли положить один важный ингредиент-размоченную в молоке булочку.
Хлеб вбирает в себя мясной сок и не дает ему вытечь-вот тогда котлеты не будут сухими. Даже если грудки были замороженые.
Правда я в последнее время вместо булки кладу размоченные в молоке овсяные отруби. И намного вкуснее и полезнее.
Итого
-мясо
-лук (если не любите вкус сырого лука, можно его заранее обжарить на сливочном масле
-замоченные отруби
-чеснок (если любите)
Все пропускаем через мясорубку. Добавляем яйцо.
Обязательно хорошо обвалять в муке или панировке. Обжарить с двух сторон. Положить в кастрюлю и дотушить минут 15.

Куриные грудки сами по себе сухие, немного свиного сала не помешало бы.
А лучше с куриным жиром.

слухай сюды ...чтоб каклетосы получились вкусныее и сочные - и из гудинки - берем фарш курыный, формируем котлЭту, бером кюсочик сливочного масла помещаем внутр, можно масло с укропчиком сделать вкуснее будет, и вываливаем в муке в яйтсе, сухариках и во фритюр ...ай вкусна будет .. котлеты скусные, сочныйя !

Белое мясо сухое, жира мало.

Надо было еще майонеза добавить

хлеб моченный в молоке или в воде, и добавь подсолнечное масло

хлеб добавляла?

Лук через мясорубку и побольше. Яйцо не надо добавлять, оно делает куриное мясо жестким. И жарить в достаточном количестве масла.

есть один рецепт когда в куриный фарш добавляют сыр

Чтобы были нежные нужно смешать их с приготовленной овсянкой. И в пароварке ставить минут на 25-30.

если из соображения низкокалорийности-надо было хоть морковку и кабачок и воды холодной добавить и вымиесить для сочности.
если просто для еды-то уже написали.
сало шпиг или булку в молоке добавить хотя б.
куриная грудка сама по себе сухая и котлеты из нее сочные не будут

Она сама сухая) можно сметанки добавить

жена говорит что добавляет свинину

Курица это сухое мясо без жира вот почему, в следующий раз добавьте свиной жир.

пересушили наверно в духовке

въеби спермы побольше может по жиже будет

я делаю котлеты из всей курицы, отделяю мясо от косточек и все через мясорубку (туда и кожица попадает и вся остальная мякоть), добавляю яйцо, лук, сухари, перчу и солю. Получается очень сочно и вкусно. А если делать только из грудки то, конечно, будут сухие. Тогда, как я читала выше, нужно положить сало, как в котлеты из щуки.