Скажите пожалуйста, есть ли какие-нибудь оригинальные рецепты приготовления рыбы Минтай, помимо банальной жарки?

тушение в сковороде с репчатым луком и морковью

Тушить в сметане (меня угощали ) вкусно!! можно филе в -пиво мука и жарить

Сварить в подсоленной воде и подать под польским соусом.
Сделать пирог - слой дрожжевого или слоеного теста, слой лука, слой филе минтая без костей, посолить, поперчить, слой лука, слой теста. В духовку минут на 40. И подавать этот пирог вместо хлеба к супу.

по-гречески
с морковкой, луком и томатом

В фольге с луком и картофелем можно запечь.

Потушить, пожарить, отварить, отварить на пару, залить маринадом из лука, резаной (не на тёрке) морковки с добавлением томатной пасты, масла растительного, уксуса, перца, лавра, охладить в холодильнике и жрать, захлёбываясь слюной...
:Э)

Я обожаю рыбку под маринадом (и минтай, и треску так готовлю). Жарю котлетки, биточки, в кляре... Очень вкусный суп получается (кроме рыбки + картошка, зажарка из лука и моркови, лавровый лист, перец душистый горошком, перец чёрный горошком, много зелени укропа и дать настояться минут 20. В тарелки сыплю дополнительно свежий укроп, зеленый лук и чёрный свежемолотый перчик.

Можно рубленые котлеты сделать: рыбу нарезать мелким кубиком, сыр полутвердый - так же, натереть на мелкой терке морковку, нарезать мелко луковицу, зелень, посолить, поперчить, добавить ложку сметаны (или мягкого творога) и ложку манки, яйцо. Перемешать и дать постоять минут 30 (в холодильнике). Затем снова перемешать и жарить на раскаленной сковороде с растительным маслом, выкладывая ложкой. Буквально по 3 минутки с каждой стороны на среднем огне - до румяности, затем прикрыть крышкой, огонь убавить и довести до готовности. Очень вкусно и ароматно! При желании, можно добавлять сладкий перец (мелким кубиком), чеснок.. Отлично с картофельным или овощным (например, тыква+картошка+чеснок, сельдерей+картошка, сельдерей+картошка+зеленый горошек и т. д.) пюре, можно дополнительно подать соус тар-тар.

Обжарить, а потом тушить с луком, морковкой, томатом и сметаной.
Суп из него часто варю.

Рыба от викинга - разделать вдоль, удалить кости, на половинки положить грибы, овощную смесь, морепродукты, орехи, сверху сыр и в духовку, микроволновку.
В разделанную тушку положить овощную смесь, грибы, лук, полить кетчупом, майонезом и в микроволновку.
Потушить его в пиве или под слоем сочных помидор

Филе минтая в сметанном (сливочном) соусе, под сырной корочкой в духовке. Специи, лук кольцами, зелень., можно кружки помидор.. Готовится около 20-30 минут.

Потушить в сметане с луком, морковкой, зеленью
Котлеты рыбные.

Припущенный в молоке с пассерованным луком, слив. маслом и зеленью. отварной-к нему сделать голландский или польский соусы. запечь с овощами, помидорами, зеленью, сметанным или томатным соусами и сверху сыром припорошить

Минтай под маринадом

в мультиварке режим пароварки. вниз вода и картошка, на решётке минтай, засыпанный укропом. и рыбка на пару, и уха одновременно )

Я люблю с томатной пастой потушить после обжарки

Можно обжарить в кляре, просто обвалять в подсоленной муке и пожарить, туда же лучка пожарить

Минтай в соусе из черной икры припущенный омарами..